Op de negen eilanden van de Azoren zijn vooral de zeevruchten om te smullen; ‘cavaco’, ‘cracas’(een soort eendenmosselen) en ‘lapas à cabeça’ (napslakjes). Zij vormen het gastronomisch erfgoed van alle eilanden. Net als de vissen, vers gegrild of in visstoofpotten en vissoepen. ‘Polvo guisado’ (gestoofde octopus) is een andere gemeenschappelijke delicatesse.

Wat het vlees aangaat, vallen meteen de ‘alcatra’ van het eiland Terceira op en de alom gewaardeerde ‘cozido das Furnas’ op het eiland São Miguel, waarbij hermetisch afgesloten pannen onder de grond worden geplaatst en het voedsel gekookt wordt door de warmte van de aarde. Noemenswaardig is ook het typische gerecht ‘inhames com linguiça’ (yam met worst) op verschillende eilanden.

Elk eiland heeft zijn eigen kazen van uitstekende kwaliteit.

De beroemdste is wel die van São Jorge, die in Portugal simpelweg "queijo da ilha" (‘eilandkaas’) wordt genoemd.

Op wijngebied is de ‘Verdelho’ beslist het vermelden waard. De bekendste is die van het eiland Pico, wier wijngaarden op de Werelderfgoedlijst staan. Een goede tweede plaats is voor ‘Verdelho’ van Biscoitos, op het eiland Terceira.

Bij de nagerechten overheerst de ‘massa sovada’, een soort zoete broodjes. Op Graciosa heeft men heerlijke kwarktaartjes en zo heeft ieder eiland wel zijn eigen zoete lekkernijen. Wat u echter beslist niet mag missen, is de ananas van de Azoren. De mierzoete smaak van de ananas zal er voor zorgen dat u een prachtige herinnering van uw verblijf op ieder eiland overhoudt.