De gastronomie van de berggebieden is de ultieme verrassing! De gastronomie van het binnenland van Portugal is een feest van smaken, rijk en gevarieerd en bereid op basis van traditionele producten en methoden.

Het aanbod aan heerlijk vlees is enorm. Het vee wordt hier in de beste quintas van de regio gefokt, voor het malse geitenvlees, varkensvlees en sappig rundvlees. Ook zijn jachtschotels hier erg geliefd, zoals patrijs, haas, fazant of wild zwijn. En niet te vergeten de worsten! Het zijn eeuwenoude recepten die van generatie op generatie overgaan en die duizend en één bereidingswijzen kennen. Het zijn stuk voor stuk hemelse gerechten.

Kabeljauw is ook iets karakteristieks voor Portugal. Deze vis is de basis van de talrijke stokvisgerechten in Portugal.

Stokvis eet men in alle vormen... gekookt, gebraden, gegrild, gegratineerd... Iedereen lust het en schept altijd nog een tweede keer op. Er is geen enkel ander land dat zo´n sterke binding met deze vis heeft, als Portugal.

Kom bij ons aan tafel zitten en proef deze smaken in befaamde Portugese restaurants, zoals Bull & Bear, in Porto, of Estalagem do Caçador, in Macedo de Cavaleiros. Geraffineerd en volmaakt is uw maaltijd pas met een goed glas rode wijn uit de Douro of de regioTávora-Varosa en een hemels nagerecht volgens kloosterrecepten, een “leite creme” (crème brulée) of “arroz doce” (zoete rijstpudding). Proost met een Vintage of een Moscatel de Favaios die uw spijsvertering goed zal doen.