La gastronomia delle terre del Douro è una delle più varie del paese. Lasciatevi sedurre dai pesci e dai frutti di mare della costa, accompagnati da vino bianco. Dall’interno, arriva dell’ottima carne, succulenta e tenera.
Preparatevi per un buon pasto, assaggiando il Porto nella sua versione più fresca e scanzonata: il Portonic. Il “caldo verde”, la zuppa più popolare del Portogallo, vi preparerà lo stomaco per quel che segue. Da Chaves e Lamego, arrivano gli insaccati. Da Mirandela e Miranda do Douro, la salsiccia all’aglio. Alla fiera annuale di Vinhais potrete trovarli tutti, proprio come il “salpicão da terra”.
Se preferite il pesce, è nelle località della costa che troverete il meglio del meglio.
Il merluzzo vanta qui alcune tra le sue migliori ricette, e la sardina è la regina della notte di S. João. Pesci di fiume e frutti di mare si accompagnano con il vino bianco fresco.
I rossi di Douro si coniugano bene con le ricette di maiale, che nel nord arriva sulla tavola sotto forma di ciccioli, e pollo arrosto. Il maialino da latte e il capretto farcito di Bragança, la trippa al sugo e la “posta maronesa” di Vila Real sono altri piatti di carne che adorerete.
Per terminare, deliziatevi con i dolci conventuali: il “toucinho-do-céu”, le “cristas de galo”, la crème brulée e il riso dolce. Divino.