Visit Portugal - アレンテージョ地方のデザート

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アレンテージョ地方のデザート/

アレンテージョ（Alentejo）地方のデザートの多くには天国に関係する名前が付けられているが、実際にはそれを食べた人を罪業へと導く道である。

しかも単なる普通の罪ではなく、七つの大罪の1つとされる「暴食」です。しかしどうか身構えたりなさらずに、アレンテージョに導かれるまま道を踏み外してみてください。

多くのデザートやケーキのレシピは、もともとは修道院で作られていたものに由来しています。その種類は膨大な数に上り、それらはアレンテージョ地方のいたるところで見つけることができます。こうしたデザートは基本的に卵黄とアーモンドから作られ、砂糖やハチミツで甘味付けされ、そして場合によってシナモンが振りかけられますが、どの地域にもそれぞれ独自の名物デザートがあります。

エヴォラ（Évora）ではパン・バスト（pão basto）やパン・デ・ラーラ（pão de rala）、トウシーニョ・ド・セウ（toucinho do céu）、エンシャルカーダ（encharcada）（サンタ・クララ修道院（Convento de Santa Clara）が起源）、モルガドス（morgados）、ケイジャダス（queijadas）を味わい、アルカーセル・ド・サル（Alcácer do Sal）ではピニョアーダ（pinhoada）を試し、そしてベージャ（Beja）ではトロウシャス・デ・オーヴォス（trouxas de ovos）やパスティス・デ・サンタ・クララ（pastéis de Santa Clara）、トスキアドス（tosquiados）、ケイジャダス・デ・リケイジャオン（queijadas de requeijão）を忘れずにご賞味ください。しかしこの地域には、そのほかにもヴィディゲイラ（Vidigueira）のボロ・デ・アメンドア（bolo de amêndoa）や、ヴィラ・ヴィソーザ（Vila Viçosa）のティボルナス（tibornas）およびフィリョース・エンロラーダス（filhós enroladas）、モンフォルテ（Monforte）のトウシーニョ・ランソーゾ（toucinho rançoso）、モンテモール（Montemor）のパン・デ・ロー（pão de ló）、カステロ・デ・ヴィデ（Castelo de Vide）のボレイマス（boleimas）、シネス（Sines）のアレイアス（areias）、モンフォルテ（Monforte）のボロス・デ・メル（bolos de mel）、クラート（Crato）のミモーゾス（mimosos）、アヴィス（Avis）のカヴァカス（cavacas）など、挙げればきりがないほど数多くのデザートがあります。

また、もし皆さんがエルヴァス（Elvas）やヴィラ・ヴィソーザを通ることがあるようでしたら、卵とミルク、砂糖、そしてシナモンが渾然一体となって口の中で見事なハーモニーを奏でる、正真正銘のアレンテージョ地方のデザートであるセリカ（sericá）やセリカイア（sericaia）を絶対に食べ損ねないようにしてください。運がよければ、それらが伝統的なブリキ板の上で調理されていて、さらにひときわジューシーなエルヴァスのプラムが1～2個付いてきます。

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26/09/2009

- Portugal é certamente um dos países no mundo onde se faz as melhores doçarias; é incrível a quantidade de doces diferentes que existem neste "pequeno país", por tanta aldeia,vila e cidade neste meu querido país.

20/10/2007

- Like the thought.

25/04/2007

- Acho que podia falar mais sobre doçaria e explicar o que é. De resto gostei parabéns!!:)

02/05/2006

- A ne pas manquer si vous allez au portugal,

02/05/2006

- Porque a doçaria alentejana é de facto deliciosa

Número de clasificaciones: 19
Media: 4,58