Las islas tienen tradiciones pesqueras, aunque prácticamente a nivel local, por lo que en todas puede probar la frescura del pescado. No pierda la oportunidad de disfrutar de magníficos pescados y mariscos, otro símbolo del archipiélago. Las Azores tienen mariscos que no encontrará en ningún otro lugar, como las "cracas" o el "cavaco", especie de langosta tierna y sabrosa.

En las carnes hay platos típicos azorianos: el cocido de las Furnas es único porque se cocina debajo de tierra, con el calor que mantiene la tierra en este lugar de la Isla de S. Miguel. Si lo desea, puede asistir a la preparación del plato junto a la laguna. Y en Terceira destaca la alcatra, bien condimentada, como manda la tradición.

Hay que decir que, cuando fueron descubiertas, las Azores eran un puerto de escala de las carabelas que venían de Oriente. Talvez por esta razón, la culinaria azoriana recurra a diversos condimentos, reminiscencia de las muchas especias que aquí se utilizaban en esa época.

Pero no puede probar estas especialidades sin los vinos de la tierra. Si el "verdelho" es el más conocido, hay otros para acompañar la comida, como los tintos y blancos de Pico, de Graciosa, de Santa Maria o de Terceira. Aquí, las viñas predominan en Biscoitos, donde puede visitar el museo local de vino. Y el postre tiene el sabor inconfundible de la piña o de otros frutos dulces que se cultivan en las Azores.