Visit Portugal - マデイラの料理

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マデイラの料理/

さまざまな天然の産物に恵まれたこの島では、大変バラエティに富んだ美食が生み出される。

海と切っても切れない関係にあるこの島では、たいがいのレストランですばらしいシーフード料理と、あらゆる種類の新鮮な魚が楽しめます－カサガイ、エビ、タコ、マグロのステーキ、タチウオのフィレなど。これらは数ある郷土料理の中のほんの一例に過ぎません。

この土地ならではの料理もぜひお試しください。例えば、コーンのフライを添えたマグロのステーキ、風味豊かな「エスペターダ」（espetada）は月桂樹の串に刺したビーフのグリルです。それから一風変わったビスケット、ボーロ・ド・カコ（bolo do caco）などです。

フルーツに目のない方には、マデイラ（Madeira）はまさに天国です。マンゴー、バナナ、アボガド、カスタードアップル、パッションフルーツなど、豊富なトロピカルフルーツがおいしい食事のしめくくりにエキゾチックな風味を添えてくれます。こうしたフルーツはそのままでも、またプディング、ムース、アイスクリームに姿を変えても舌を楽しませてくれます。甘いものがお好きなら、この島のバラエティに富んだケーキ、ペイストリー類はきっとお気に召すことでしょう。最も代表的なものは、マデイラの蜂蜜のケーキ「ボーロ・デ・メル」（Bolo-de-Mel）、それより小さい蜂蜜ケーキの「ブロア・デ・メル」（broas de mel）です。スパイスの風味豊かな、サトウキビの蜂蜜から作られたケーキです。

ドリンク類の種類も実に豊富です。エキゾチックな味わいのフルーツジュース－パッションフルーツ、パパイヤ、グアバなど－をはじめ、かの有名な「ポンシャ」（poncha）（サトウキビのブランデーとレモンのパンチ）もあります。また、名高いマデイラワイン（vinhos da Madeira）－マルヴァジア（Malvasia）、セルシアル（Sercial）、ボアル（Boal）、ヴェルデーリョ（Verdelho）など－もコーヒーとともに、もしくは食前酒として楽しめます。

この機会にこうした郷土料理の数々を堪能し、さまざまな味をお楽しみください。決して後悔はしないはずです。

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