Raffinés ou moins regardants, certains restaurants ont de telles traditions, qu’ils sont d’authentiques lieux mythiques de la gastronomie portugaise. Ils sont presque des « lieux de cultes » si nous visitons la région où ils se trouvent.

À Lisbonne, parmi tant d’exemples, nous retenons à peine un des plus anciens et un des plus récents locaux d’une « bonne assiette » de la ville. Il s’agit du Tavares Rico, un restaurant fondé en 1784 dans le Chiado, qui a toujours été fréquenté par l’élite élégante, intellectuelle et bohème de la ville. Tout comme la Bica do Sapato, très appréciée pour la qualité de sa cuisine et son excellente localisation sur le fleuve, est aujourd’hui un lieu mythique de la bonne cuisine.

À Porto, citons un restaurant avec des soucis de design dans la gastronomie et la conception de l’espace: le Bull & Bear, un des espaces les plus appréciés de la nouvelle cuisine portugaise.

Dans tout le pays vous trouverez des restaurants, cafés, esplanades qui "font parler d’eux" car ils font de nous leurs fidèles visiteurs. Certains ont d’ailleurs donné leurs noms à de célèbres recettes, comme la morue à la Narcisa, à Braga, ou à Margarida da Praça, à Viana do Castelo.

Où que vous soyez, au Portugal vous n’aurez pas à chercher longtemps si vous aimez marier la gastronomie à une ambiance qui parle d’elle-même.