In Minho komt u nog volop folklore tegen. Vooral zomers tijdens festivals en dorpsfeesten speelt folklore een grote rol.

Maak een rondrit langs de ambachtelijke werkplaatsen en ambachtslieden van de Alto Minho. Bekijk van dichtbij hoe traditionele producten worden vervaardigd, zoals de rijkelijk versierde feestkostuums en de kleurrijke borduursels van Viana, met goud en filigraan bedekt, of de eigenaardige, maar fascinerende beeldjes van aardewerk van Galegos - Santa Maria (Barcelos).

Proef de “vinhos verdes” (letterlijk: groene wijnen) van Portugal. Deze frisse, licht tintelende witte wijn, uniek in de wereld, past uitstekend bij vis en zeevruchten. Een glas vinho verde smaakt echter ook uitstekend als verfrissend tussendoortje op een hete zomerdag.

Zet koers naar Monção en Melgaço, waar de bekendste Portugese vinho verde vandaan komt: " o Alvarinho " en breng een bezoek aan de wijnboeren. De prachtige herenhuizen zijn op zich al een bezoek waard.

Geniet aan tafel van wat wel de koning van de keuken van de Minho wordt genoemd: de “Caldo Verde”. Geniet van het typische maïsbrood, de heerlijke worsten of van één van de vele gerechten bereid met kabeljauw, lamprei, forel of elft. De liefhebber van een goed stuk vlees moet beslist de fameuze gerechten van deze streek proeven, “sarrabulho” en “rojões”. Probeer ook de “Perna de porco à Clara Penha” (varkenspoot op speciale wijze bereid), de “Cabrito da Serra” en de “Caldeirada de "Cabra Nova" uit de Gerês (beide bereid met geitenvlees).