Nas nove ilhas dos Açores os mariscos são do mais saboroso, com cavaco, cracas e lapas à cabeça, e são património gastronómico de todas as ilhas. Como os peixes, que tanto se apresentam grelhados na sua frescura, como em caldeiradas e sopas de peixe. O polvo guisado é outra iguaria comum.

Nas carnes, destaque para a alcatra da Terceira, e o apreciado cozido das Furnas, em S. Miguel, em que os recipientes hermeticamente fechados são colocados debaixo de terra e os alimentos são cozinhados com o seu calor. Não referindo a também típica receita de inhames com linguiça das várias ilhas.

Há excelentes queijos em todas as ilhas, contudo, o mais famoso é o de S.

Jorge, que em Portugal se chama simplesmente "queijo da ilha".

No setor dos vinhos é forçoso falar do verdelho, mais conhecido o do Pico, em que a paisagem de cultura da sua vinha foi classificada Património Mundial, e o dos Biscoitos, na Terceira.

Nas sobremesas, a massa sovada é predominante, mas há gostosas queijadas na Graciosa e outros doces em cada ilha. Porém, o que não pode perder é o ananás dos Açores, dulcíssimo, que lhe vai deixar uma recordação excelente da sua estada em cada ilha.