Il faisait partie de l’importante ligne défensive des places fortes de frontière, édifiées ou reconstruites pour la plupart sur les forteresses laissées par les anciennes civilisations ibériques. Son nom provient du relief escarpé qui entoure le village en formant un anneau (sortija, en castillan).

On entre dans le village par une porte gothique au-dessus de laquelle on voit un balcon (Varanda de Pilatos), avec des ouvertures par où au Moyen-Âge les habitants lançaient toutes sortes de sympathiques projectiles sur les assaillants, notamment de l’huile brûlante. Remarquez aussi le joli pilori surmonté d’une sphère armillaire, symbole de D.

Manuel 1er et l’édifice qui servit d’Hôtel de ville à cette époque-là. Sur le montant d’une autre porte, tournée à l’est, deux entailles sur la pierre représentent des mesures métriques (la plus grande, un « aune » et la plus petite une «coudée »), qui servaient de point de repère pour les commerçants médiévaux.

Le charme de ce village se doit à son allure médiévale et au fait que toutes les maisons, construites en granit et possédant généralement un seul étage, soient édifiées sur la roche et accompagnent le relief du terrain.