En las nueve islas de las Azores los mariscos son de lo más sabroso, empezando por el 'cavaco', algunos tipos de percebes y las lapas, y son patrimonio gastronómico de todas las islas. Como los pescados, que se presentan tanto a la parrilla, con toda su frescura, como en calderetas y sopas de pescado. El pulpo guisado es otro manjar habitual.

En cuanto a las carnes, destaca la 'alcatra' (cuartos traseros del animal) de Terceira, y el apreciado cocido de Furnas, en S. Miguel, en el que los recipientes, herméticamente cerrados, son colocados bajo tierra y los alimentos se cocinan con su calor. Por no hablar de la también típica receta de verduras con longaniza de las distintas islas.

Todas las islas cuentan con excelentes quesos, sin embargo, el más famoso es el de S.

Jorge, que en Portugal se llama sencillamente "queso de la isla".

En el apartado de los vinos hay que hablar por fuerza del 'Verdelho', siendo el de Pico el más conocido, (el paisaje creado por el cultivo de su viña ha sido declarado Patrimonio de la Humanidad), y el de Biscoitos, en la isla Terceira.

En el capítulo de postres, predomina la 'massa sovada' (pan dulce), pero puede saborear las gustosas quesadas de Graciosa y otros dulces de cada isla. No obstante, lo que no puede dejar de probar es la piña de los Azores, dulcísima, que le dejará un recuerdo excelente de su estancia en cada isla.