Arrosez et assaisonnez bien vos promenades. Faites une pause de temps en temps, dans un des excellents restaurants ou tavernes qui se multiplient dans toute la région.

À Serpa, Évora et Nisa, n’oubliez pas de déguster les fromages avec appellation d’origine, chacun avec ses propres caractéristiques, mais tous d’odeur et de goût irrésistibles. À la fin, passez par les fromageries de chaque région et ramenez-en à la maison.

Aller à Barrancos et savourer le jambon est une expérience que vous n’oublierez pas. Dans tout l’Alentejo, émerveillez-vous avec la diversité de la charcuterie et comprenez les différences que révèle chaque endroit.

Pendant que vous vous promenez dans l’Alentejo, découvrez aussi un itinéraire de l’huile d’olive qui commence à s’esquisser du nord vers le sud de la région.

Incluez dans votre parcours une visite à Moura pour voir de près le Pressoir de Varas do Fojo et apprenez comment se faisait l’huile d’olive autrefois, avec cet important témoin de la technologie traditionnelle.

Pour les gourmands, les sucreries conventuelles de l’Alentejo sont le pécher des êtres les plus candides. Préparés avec des oeufs et des amandes et parfois sucrés avec du miel, perdez-vous avec les «morgados» de Évora, les «trouxas de ovos» de Beja ou la «sericaia» de Elvas et de Vila Viçosa.

Dans le bagage du retour, n’oubliez pas d’y mettre les odeurs et les saveurs si typiques de l’Alentejo. Cueillez une main pleine d’origans et ramenez un bouquet de romarin, qui donneront à vos plats une véritable pointe de l’Alentejo.