Genießen Sie den sehr cremigen Käse von Serpa, der dem berühmten Bergkäse Queijo da Serra sehr ähnlich ist und auch auf die selbe Weise produziert wird. Er hat ein einzigartig würziges Aroma, einen pikanten Geschmack und am liebsten würde man ihn löffelweise essen. Hergestellt wird er aus Schafsmilch. Ob man ihn zum Abschluss einer Mahlzeit, zur Vesper, als vollständige Mahlzeit oder als Vorspeise isst – das gute Brot aus dem Alentejo und ein ebensolcher Wein dürfen dazu nicht fehlen.

Sie sind klein und salzig. Es ist nicht das Aussehen, mit dem die Käse aus Évora Sie überzeugen werden, sondern ihr einzigartiger, leicht pikanter Geschmack mit fein säuerlicher Note, der Ihnen das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt.

Die je nach Reifegrad mittelharten bis harten, gelben Käse haben unter der Rinde eine cremige Konsistenz und eignen sich hervorragend als Vorspeise.

Weiter nördlich, fast an der Grenze zur Region Beira Baixa, liegt Nisa. Hier werden aus Schafs- und Ziegenmilch etwas festere, gelblich-weiße Käse hergestellt. Mit ihrem ausgeprägten Aroma und dem leicht säuerlichen Geschmack passen Sie hervorragend zu einem Wein aus dem Anbaugebiet um Portalegre.