Überraschungen ohne Ende für den, der uns besucht -die Portugiesische Gastronomie der Berge. Eine wahres Fest für den Gaumen ist die Gastronomie von Portugals Landesinneren. Abwechlungsreich und vielfältig, konfektioniert auf der Grundlage von traditionellen Zutaten und Rezepten, hochgelobt von jedem, der sie probiert hat.

Das Fleischangebot ist breit gefächert. Neben den auf den besten Landgütern der Region gezüchteten zarten Ziegen, Schweinen, Rindern und Kälbern warten auch auf Sie die begehrten Wildgerichte wie Rebhuhn, Feldhase, Fasan oder Wildschwein, ganz zu schweigen von den verschiedensten Würsten. Jahrhunderte alte Rezepte, die von Generation zu Generation weitergereicht werden, mit ihren tausenden von Zubereitungsarten stehen für ein Mahl, wie es eigentlich den Göttern vorbehalten sein sollte.

Der Bacalhau ist eine weitere Portugiesische Köstlichkeit, die bereits eine unvorstellbare Phantasie geweckt und zu unendlich vielen verschiedenen Rezepten geführt hat, ob gekocht, gebacken oder gratiniert.

Es gibt niemanden, der ihn nicht mögen und nicht noch ein zweites Mal zugreifen würde. Kein Land auf Erden besitzt eine derart enge Beziehung zu diesem Fisch wie das unsere.

Setzen Sie sich an unseren Tisch und probieren Sie diese Gaumenfreuden in den berühmtesten Portugiesischen Restaurants- Bull & Bear (Porto), und die Estalagem do Caçador (Macedo de Cavaleiros). Erlesener und abgerundeter wird Ihre Mahlzeit, wenn Sie sie mit einem guten, kräftigen Wein aus den Regionen Douro, begleiten und ihr noch eine der göttlichen Klostersüßspeisen folgen lassen, wie Leite Creme oder Arroz Doce. Stoßen Sie an mit einem Vintage oder einem Moscatel, die der Verdauung behilflich sind.