Auf den neun Azoreninseln sind gerade die Meeresfrüchte besonders schmackhaft, allen voran Cavacos, Meeresschnecken und Entenmuscheln. Sie gehören auf allen Inseln zum gastronomischen Angebot, ebenso wie der Fisch, der ganz frisch gegrillt oder als Fischeintopf oder -suppe zubereitet wird. Der gedünstete Tintenfisch ist eine weitere Köstlichkeit, die überall zu finden ist.

Besonders erwähnenswerte Fleischgerichte sind das Ochsenschwanzragout auf Terceira und das beliebte Eintopfgericht Cozido das Furnas auf São Miguel, für das man die fest verschlossenen Töpfe in der Erde vergräbt und die Zutaten in der Erdwärme garen lässt. Nicht vergessen wollen wir die ebenfalls typische Yamswurzel mit Linguiça, einer scharfen Fleischwurst, für deren Zubereitung die Rezepte von Insel zu Insel variieren.

Auf allen Inseln gibt es hervorragenden Käse. Der berühmteste stammt von São Jorge, der in ganz Portugal einfach nur (Inselkäse) "queijo da ilha" genannt wird.

Beim Wein muss man natürlich vom Verdelho sprechen. Am berühmtesten ist der von der Insel Pico, deren Weinfelder zum Welterbe erklärt wurden, und der von Biscoitos auf der Insel Terceira.

Die Massa Sovada, ein süßes Hefebrot, ist wohl der bekannteste Nachtisch; auf Graciosa gibt es leckere Käsetörtchen, und auch alle anderen Inseln haben jeweils typische Süßspeisen zu bieten. Unbedingt probieren müssen Sie die Ananas von den Azoren. Sie ist so süß, dass Sie sich immer gerne an Ihren Aufenthalt auf jeder einzelnen Insel erinnern werden.