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OtrosRecetas Tradicionales Portuguesas: Arroz Doce (Arroz Dulce Portugués)Ingredientes300 gr Arroz carolino350 gr. de Azúcar2000 gr Leche entera 120 gr Yemas600 gr Agua1 c. de sopa de mantequilla1 Cáscara de limón1 Palo de canela1 Pizca de salPreparaciónHierva el agua con la mantequilla, el limón, la canela y la (...)
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OtrosRecetas Tradicionales Portuguesas: Bacalao Estilo Lagareiro (Bacalhau à Lagareiro)Ingredientes4 Filetes de Bacalao1 kg Patatas pequeñas2 Dientes de ajo4 Cebollas pequeñasSalPimientaAceite de oliva PreparaciónPonga el bacalao en remojo durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Precaliente el horno a (...)
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OtrosRecetas Tradicionales Portuguesas: Bacalhau com Todos (Bacalao con todos)Ingredientes4 lomos de bacalao desalado 4 huevos200g de nabos300g de patatas500g de col portuguesa300g de grelos200g de zanahorias4 cebolletasaceitunas1 ramo de perejil rizadoPreparaciónColoque al fuego, agua hirviendo con sal marina y los (...)
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OtrosRecetas Tradicionales Portuguesas: Bolo-Rei (Pastel del Rey)Primera masa500gr de harina de trigo tipo 5550gr de levadura panadera 2,5dl de aguaSegunda masa1kg de harina350gr de azúcar350gr de margarina20gr de sal6 huevosRaspadura de 2 naranjasRaspadura de 2 limonesPara perfumar la masa Q.B.2,0dl de (...)
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OtrosRecetas Tradicionales Portuguesas: Broa CastelarIngredientes2 kg de camote pelado250gr de Harina de trigo500gr de Harina de maíz2kg de Azúcar250gr de Coco rallado10 HuevosRaspadura de 1 naranjaRaspadura de 1 limón500gr de MielPreparaciónCocine los camotes y el azúcar en una olla de agua. Triture (...)
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OtrosRecetas Tradicionales Portuguesas: Caldo-VerdeIngredientes200 gr de Col gallega1 Cebolla2 Dientes de ajo600 gr Patatas1 Salchicha o chorizo de carne50 gr de Pan de Maíz150 ml Aceite de olivaSal al gusto PreparaciónPele las patatas, la cebolla, los dientes de ajo y cocine en un litro (...)
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OtrosRecetas Tradicionales Portuguesas: Cataplana de PescadoIngredientes1 kg de mezcla de pescados (por ejemplo, raya, rape, cazón, safio)400 gr de Almeja300 gr. de gambas1 Cebolla6 Patatas1 Pimiento verde1 Pimiento rojo2 Tomates20 gr de Pulpa de tomate5 gr de pimiento dulce2 Dientes de ajo 50 ml de (...)
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OtrosRecetas Tradicionales Portuguesas: Pastéis de Nata (Pasteles de Nata)Ingredientes Hojaldre650 gr de Agua1 kg de Harina800 gr de Margarina para hojaldre (textura suave)Crema 1 L Leche150 gr Harina de trigo40 gr Harina Maizena12 Yemas1 HuevosJarabe de Azúcar1 kg de Azúcar500 gr. de Agua1 Palo de canela1 (...)
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OtrosRecetas Tradicionales Portuguesas: Pasteles de BacalaoIngredientes250 gr de Bacalao desalado200 gr de Patata½ Cebolla 1 c. sopa de perejil picado4 HuevosSalPimientaNuez moscada2 L de AceitePreparaciónCocine las patatas con la cáscara, pélelas y aplástelas. Cocine el bacalao y escúrralo. (...)
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OtrosRecetas Tradicionales Portuguesas: Pudín Abad de Priscos (Pudim Abade de Priscos)Ingredientes500 gr. de Azúcar250 gr. de Agua50 gr de Jamón30 Yemas50 gr Vino de OportoCaramelo500 gr. de Azúcar300 gr. de Aguaq.b. Jugo de limónPreparaciónComience preparando el caramelo con el azúcar, el agua y el jugo de limón.Cubra el molde con (...)
