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Tourisme oléicole

Photo:Porto Convention & Visitors Bureau
Photo:Porto Convention & Visitors Bureau

À ne pas manquer
  • visiter les coopératives agricoles de nombreuses municipalités des régions A.O.P. où vous pouvez déguster les huiles d'olive qui y sont produites.
  • suivre les routes organisées entre les producteurs de la région qui traversent de nombreuses municipalités, du nord au sud du Portugal.
  • goûter un bon pain chaud imbibé d'huile d'olive, appelé « tiborna », qui souvent vous attend à la fin des visites sur les routes de l'huile d'olive.

Un arôme fruité, une texture légèrement épaisse, une couleur dorée ou jaune vert, un petit goût amer, piquant ou plutôt sucré, une saveur douce ou intense ; voilà ce qui caractérise l'huile d'olive portugaise.

Pays sous forte influence du climat méditerranéen, le Portugal possède un paysage marqué depuis des temps immémoriaux par l'olivier. La qualité des terres et les variations climatiques déterminent les variétés et les types d'oliviers et, par conséquent, la qualité et la diversité des huiles d'olive produites.

Ainsi, autour de cet ingrédient essentiel de la cuisine portugaise, vous pouvez partir à la découverte de chacune des six régions à l'appellation d'origine protégée pour la production d'huile d'olive : Trás-os-Montes, Beira Interior, Ribatejo, Moura, Alentejo Interior et Norte Alentejano.

À Trás-os-Montes, à l'extrémité nord-est de la région de Porto et du Nord du Portugal, la culture des oliviers et la production d'huile d'olive se concentrent surtout dans ce que l'on appelle la « Terre chaude », qui englobe les municipalités de Valpaços, Mirandela, Macedo de Cavaleiros, Vimioso, d'Izeda (Bragança), de Murça, d'Alijó, Alfândega da Fé, de Mogadouro, Vila Flor, Carrazeda de Ansiães, Tabuaço, Torre de Moncorvo, Vila Nova de Foz Côa et Freixo de Espada à Cinta. Après l'Alentejo, c’est cette région qui produit la plus grande quantité d'huile d'olive au Portugal, dans un terroir fait de montagnes et de plateaux de schiste, agrestes mais d'une grande beauté, tout comme les vallées où coulent des fleuves majestueux comme le Douro.


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