www.visitportugal.com

Live Chat

Les saveurs de l'Alentejo

Alimentos
Lieu:Cozinha alentejana
Photo:Turismo do Alentejo
Photo:Turismo do Alentejo

À ne pas manquer
  • savourer le gaspacho
  • goûter aux différents plats de crumble de pain de mais et aux panades
  • accompagner le repas d’un bon vin de la région
  • se régaler d’un bon fromage régional

La créativité et l'imagination dans l'utilisation d'ingrédients très simples ont fait que la gastronomie de l'Alentejo surprend par ses saveurs et témoigne bien de l'hospitalité de ses habitants.

Ce fut jadis une région de champs de blé et de grandes plaines, où les troupeaux de porcs paissaient librement dans les forêts de chênes et les oliveraies. Raison pour laquelle, le pain, le porc et l'huile d'olive sont devenus la base d'une des cuisines les plus délicieuses du Portugal, dans une douce harmonie d'herbes aromatiques comme la coriandre, le persil, la marjolaine, le pouliot ou la menthe.

Certains mets servis en petites doses sont un vrai délice régional. Que ce soit en entrée ou pour une dégustation de spécialités, les oeufs brouillés aux asperges sauvages, les poivrons grillés, les « torresmos » (cretons) ou les « migas » (mélange à base de pain, d'huile d'olive et d'ail) aux goûts et variétés diverses sont une véritable tentation.

La soupe, qui peut être un plat principal, est obligatoire. Par exemple, un gaspacho, servi froid, ou une soupe de squale, de morue ou de tomate avec de la « linguiça » (saucisse au piment), faits avec du pain. N'oubliez surtout pas de goûter le plat le plus simple qui puisse exister : l'« açorda alentejana », faite avec de l'eau, de l'huile d'olive, de l'ail, un oeuf poché, du pain et de la coriandre. Les « migas », elles aussi, sont faites à base de pain et accompagnent les plats de porc frit ou de morue effilochée, par exemple.

Sur le littoral, cela vaut la peine de goûter au poisson frais ou à d'autres spécialités comme les pousse-pied ou les plats préparés avec des palourdes, comme la viande de porc à la mode de l'Alentejo.


Explorez Explorez
Voir plus
Carte
Avis des utilisateurs
sonia.cfa
Há quem apelide como piscina natural, há quem lhe chame de praia fluvial. (...)
lisbononthego
Sintra é uma cidade e município da costa de Lisboa. Neste passeio vamos (...)
Évènements Évènements
Voir plus
CEI Atoleiros – Concours international d'endurance équestre
CEI Atoleiros – Concours international d'endurance équestre
Le CEI Atoleiros, ainsi désigné en hommage à la bataille historique qui s'y (...)
Planification Consultez les contenus sélectionnés et créez votre plan de voyage ou votre brochure
Connectez-vous par les réseaux sociaux
Connectez-vous par les réseaux sociaux