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Il turismo dell’olio

Photo:Porto Convention & Visitors Bureau
Foto:Porto Convention & Visitors Bureau

Da non perdere
  • visitare le cooperative agricole di vari comuni delle regioni DOP, dove è possibile assaggiare l’olio d’oliva prodotto.
  • Percorrere le strade dell’olio tracciate dai produttori di molti comuni in tutto il Portogallo
  • assaggiare una tiborna, ossia del pane caldo imbevuto in olio d’oliva, specialità con cui spesso si concludono le visite alle strade dell’olio

Dall’aroma fruttato, leggermente denso, dal colore giallo oro o verde dai riflessi gialli, amaro, piccante o dolciastro, delicato o intenso: così è l’olio d’oliva portoghese.

Il Portogallo è un paese con un clima mediterraneo e gli uliveti ne caratterizzano il paesaggio da tempi immemorabili. La qualità dei terreni e le variazioni climatiche determinano i tipi e le varietà di ulivi e di conseguenza la qualità e la diversità dell’olio prodotto.

Avendo come punto di riferimento questo ingrediente fondamentale della gastronomia portoghese, si può andare alla scoperta di ognuna delle sei regioni che vantano la Denominazione di Origine Protetta per la produzione dell’olio d’oliva: Trás-os-Montes, Beira Interior, Ribatejo, Moura, Alentejo Interior e Norte Alentejano.

Nella regione di Trás-os-Montes, nell’estremità nord-orientale della regione di Porto e Nord del Portogallo, la coltivazione degli ulivi e la produzione dell’olio si concentra in quella che viene chiamata “Terra Quente” (“Terra calda”), che comprende i comuni di Valpaços, Mirandela, Macedo de Cavaleiros, Vimioso, Izeda (Bragança) Murça, Alijó, Alfândega da Fé, Mogadouro, Vila Flor, Carrazeda de Ansiães, Tabuaço, Torre de Moncorvo, Vila Nova de Foz Côa e Freixo de Espada à Cinta. Dopo la regione dell’Alentejo, questa è quella che produce più olio d’oliva in Portogallo, in un territorio contraddistinto da monti e altopiani di scisto, selvaggi ma di grande bellezza, così come le valli in fondo alle quali scorrono fiumi scenografici come il Douro.


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sonia.cfa
Há quem apelide como piscina natural, há quem lhe chame de praia fluvial. (...)
lisbononthego
Sintra é uma cidade e município da costa de Lisboa. Neste passeio vamos (...)
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