www.visitportugal.com

Live Chat

De gastronomie van de Azoren

Cozido das Furnas
Plaats:Açores
Foto:Publiçor
Photo:Publiçor

Niet te missen
  • Het wijnmuseum Museu do Vinho dos Biscoitos op het eiland Terceira bezoeken
  • Een van de fabrieksmusea over thee en ananasplantages op het eiland São Miguel bezoeken
  • Kijken hoe de Queijo da Ilha (kaas van het eiland) in São Jorge wordt gemaakt
  • Picknicken op een van de vele uitkijkpunten die op alle eilanden te vinden zijn

De vele traditionele gerechten van de keuken van de Azoren worden zeer gewaardeerd door al wie van lekker eten houdt. Omdat vis en zeevruchten hier overvloedig voorkomen, zijn de Azoren een waar paradijs voor wie houdt van verse vis die recht uit de zee komt.

Gegrild, in caldeiradas (visstoofpotjes) of soepen, hier kunt u vis proeven die op verschillende manieren is bereid. Laat ook niet na om tonijn te proeven die in deze wateren roze is van kleur met een zachte, licht gezouten smaak en een fijne structuur en nog met lijn en hengel wordt gevangen. Een andere delicatesse is octopus gestoofd in wijn. Op de Azoren vindt u zeevruchten die nergens anders ter wereld voorkomen, zoals de “lapas”, “cracas” of de “cavaco”, een soort kreeft met een heerlijke, zachte smaak die u zeker moet geproefd hebben. 

De Azoren tellen ook tal van typische vleesgerechten. Een bijzonder voorbeeld is de “cozido das Furnas”, een uniek gerecht dat ondergronds wordt bereid. Daarbij wordt gebruik gemaakt van de ondergrondse hitte die op die plek op het eiland São Miguel door de aarde vastgehouden wordt. U kunt zelf van dichtbij meemaken hoe dit gerecht aan de rand van het vulkaanmeer wordt klaargemaakt. Op het eiland Terceira kunt u de traditionele, goed gekruide “alcatra” (runderlende) proeven. Op de andere eilanden treft u variaties aan op het typische gerecht “inhames com linguiça” (yam met worst). 

De “bolo lêvedo” (zoet plat brood), afkomstig uit de Furnas, is ook zeer populair en wordt bij om het even welke maaltijd geserveerd. Het wordt gewoon droog gegeten of met boter of jam. Of met honing van de Azoren. Dankzij de diversiteit van de rijke flora wordt een hoogwaardig product bekomen met beschermde oorsprongsbenaming. 


Ontdek Ontdek
Bekijk meer
Kaart
De mening van de gebruikers
sonia.cfa
Há quem apelide como piscina natural, há quem lhe chame de praia fluvial. (...)
lisbononthego
Sintra é uma cidade e município da costa de Lisboa. Neste passeio vamos (...)
Evenementen Evenementen
Bekijk meer
Festas do Senhor Santo Cristo
Festas do Senhor Santo Cristo
Woon de feesten bij op São Miguel, op de Azoren, ter ere van Senhor Santo (...)
Planning Bekijk de geselecteerde inhouden en maak uw Reisplan of Brochure aan
Log in via sociale netwerken
Log in via sociale netwerken