www.visitportugal.com

Live Chat

Кухня Азорских островов

Cozido das Furnas
Место:Açores
Фотография:Publiçor
Фотография:Publiçor

Не упустить
  • Посетить Музей вина в Бишкойтуш (Museu do Vinho dos Biscoitos) на о-ве Терсейра (Terceira)
  • Посетить один из чайных заводов-музеев и ананасовые плантации на острове Сан-Мигел
  • Посмотреть, как делается сыр на острове Сан-Жоржи (São Jorge)
  • Устроить пикник на одной из смотровых площадок («мирадоуру») на любом из островов

Многие традиционные рецепты из кухни Азорских островов вызывают истинное удовольствие у любителей вкусно поесть. Здесь в изобилии представлены рыба и дары моря, и поэтому для любителей блюд из свежевыловленной рыбы Азорские острова станут настоящим раем.

На гриле, в составе блюда «калдейрада» (блюдо из разных видов рыбы) или в супе – рыбы представлены в самом разнообразном виде. Обязательно советует попробовать тунца, который в этих водах отличается розовым цветом, мягким, слегка солоноватым вкусом, нежной текстурой и до сих пор ловится при помощи лески и крючка с наживкой. Осьминога здесь лучше всего попробовать приготовленного в тушеном виде под винным соусом. На Азорских островах есть дары моря, которых вы больше не найдете нигде (например, пателла, морские желуди или лопатоносный лангуст, обладающий нежным вкусом). Не попробовать все это просто грех.

Среди мясных блюд есть типичные азорские блюда: «козиду-душ-Фурнаш» (блюдо из свинины, курицы, капусты и моркови), которое готовится в больших горшках, опускаемых на веревках в горячий вулканический грунт на острове Сан-Мигел (São Miguel). В указанный час мы сможем поприсутствовать при приготовлении обеда у лагуны. На острове Терсейра особое место в гастрономии занимает огузок, приправленный специями согласно традиции, а также различные способы приготовления ямса (сладкого картофеля) с тонкими свиными сосисками «лингуиса».

Хлебные лепешки «леведу» (bolo lêvedo), родом из Фурнаш (Furnas), также пользуются большой популярностью и могут появиться на столе в любое время. Их едят просто как хлеб или с намазанным сверху маслом или вареньем. Или же с медом с Азорских островов, выбор которого здесь огромен, а богатство местной флоры способствует получению высококачественного продукта с названием, контролируемым по происхождению. 


Выяснить Выяснить
Смотреть далее
Карта
Мнение пользователей
sonia.cfa
Há quem apelide como piscina natural, há quem lhe chame de praia fluvial. (...)
lisbononthego
Sintra é uma cidade e município da costa de Lisboa. Neste passeio vamos (...)
События События
Смотреть далее
Праздник Господа Иисуса Христа
Праздник Господа Иисуса Христа
На острове Сан-Мигел, на Азорах, обязательно побывайте на празднике в честь (...)
Планирование Посмотрите выбранные вами разделы и создайте свой план или свою брошюру
Войдите через социальные сети
Войдите через социальные сети