www.visitportugal.com

Live Chat

Taste Portugal

Cataplana de ameijoa
Фотография:Mário Cerdeira
Фотография:Mário Cerdeira

Не упустить
  • выпить кофе со сливочным пирожным «паштел-де-ната» или любым другим португальским пирожным
  • попробовать отличные португальские оливки
  • попробовать обыкновенную рыбу на гриле, политую португальским оливковым маслом
  • отведать превосходных португальских креветок
  • попробовать одну из многих монастырских сладостей: сладкий рис — «арож-досе» (arroz doce), молочный пудинг — «лейте-креме» (leite creme), бисквит — «пан-де-ло» (pão-de-ló), десерты «баррига-де-фрейра» (barriga de freira), «папуш-де-анжу» (papos de anjo),
  • попробовать грушу сорта Роша из западных регионов, яблоки Браво из Эшмолфе (Bravo de Esmolfe) и Алкобасы (Alcobaça), сливы из Элваша (d’Elvas), черешни из Кова-да-Бейра (Cova da Beira) или ананасы с Азорских островов. Все эти фрукты имеют защищенные наиме
  • попробовать молодое «зеленое» вино — «винью-верде» (vinho verde) — или белое, всегда охлажденное в жаркий день и желательно в сопровождении блюд из рыбы и даров моря, или крепкое красное вино с плотными мясными блюдами.

Секреты кухни Португалии хорошо охраняются. Здесь есть все, что способно доставить удовольствие самым взыскательным гурманам, поскольку в приготовлении используются продукты самого высокого качества, используемые в традиционных рецептах или в соответствии с самыми модными и неординарными тенденциями.

Мы можем утверждать, что португальская кухня зиждется на пяти основных элементах. Начнем с рыбы обширного атлантического побережья, лучшей в мире рыбы, как считают знаменитые во всем мире шеф-повара. Среда обитания и особое геоморфологическое положение создают уникальные условия для развития рыбы, позволяя ей приобрести такой вкус и структуру, которых невозможно получить ни в одном другом регионе. Самые лучшие сорта рыбы ловятся на леску традиционным методом. Затем она проходит технологические процессы хранения и распределения, разработанные в соответствии с самыми передовыми технологиями, что позволяет доставлять ее, как и другую морскую продукцию, в оптимальных условиях в рестораны высшей категории Европы и Америки, где их будут готовить самые квалифицированные шеф-повара. Однако в их распоряжении нет другого важного элемента португальской кухни — латунной сковороды в виде закрывающейся ракушки — «катаплана» (cataplana), в которой готовятся блюда, достойные высшей похвалы гурманов и всех тех, кто любит, чтобы содержимое его тарелки удовлетворяло все его органы чувств.

Третьим элементом португальской кухни считается портвейн (Vinho do Porto), который по праву считается самым роскошным и чувственным элементом. Искусно обрабатываемая человеком почва и яркое солнце, позволяющее ягодам отлично созревать, придают вину уникальные свойства. А если мы еще вспомним о том, что виноград растет в самом старом демаркированном регионе, который вошел в Список объектов природного наследия ЮНЕСКО, и что вина стареют в погребах Вилы-Нова-де-Гая, мы улыбнемся, понимая, насколько удачно природа и человек слились воедино, создав исключительный по своим свойствам продукт.


Выяснить Выяснить
Смотреть далее
Карта
Поделиться
sonia.cfa
Há quem apelide como piscina natural, há quem lhe chame de praia fluvial. (...)
lisbononthego
Sintra é uma cidade e município da costa de Lisboa. Neste passeio vamos (...)
Углубленный поиск
Планирование Посмотрите выбранные вами разделы и создайте свой план или свою брошюру
Вы забыли свой пароль?
Войдите через социальные сети
*Подождите, пожалуйста. *Указания по восстановлению пароля успешно отправлены на Ваш e-mail. *E-mail не отправлен. Попробуйте снова.
Войдите через социальные сети