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美食

照片:Grupo Lagrimas
Photo:Grupo Lagrimas

葡萄牙的美食品种之丰富绝不逊色于其风景之多样。

葡萄牙美食中最独到的特色来自于大海。在惊叹于简单烤鱼的美味时,可以确定自己的确是在葡萄牙,整个海岸都富产海鲜,而且都很新鲜!Cataplanas(铜罐海鲜炖菜)、法式炖鱼和其他鱼类或海鲜菜品也是很好的选择。

至于肉菜,我们重点推荐cozido à portuguesa(葡式大白烚),这是肉类、蔬菜和各种香肠一起烩炖的美味。从北向南,我们有卓越的 DOP (受保护的原产地名称)类别下的肉类,包括牛肉、猪肉或山羊羔肉。很多蔬菜和水果保留了远古时候传下来的口味,有些也拥有 DOP 标签,特别是很多蔬菜和水果是有机生产。

葡萄牙的橄榄油质量上乘,每道菜都会用到,包括煎鳕鱼(据说有 1001 种烹饪方法!),用这种油备菜口感甚佳。

每道菜都要配正确的葡萄酒。全国各地都生产葡萄酒,而著名的有波特酒、杜罗河 (Douro) 葡萄酒、阿连特茹 (Alentejo) 葡萄酒,还有很多佐餐酒也毫不逊色。

还有奶酪!Queijo da Serra (埃斯特雷拉山 (Serra da Estrela) 产的山地奶酪)是上品,而中部地区、阿连特茹 (Alentejo) 及亚速尔群岛 (Açores) 产的奶酪也很美味。

很多甜品是修道院流传出来的,甚至今天我们还在“赞美上帝的天赐美食”。而 pastel de nata(蛋挞)不可不尝。同时喝上一杯现磨浓咖啡就更美味了。

用餐完毕后,可以来上一杯波特酒或马德拉酒,这都是加度酒,数百年来让葡萄牙因之而名扬海外。也可以尝一杯葡萄牙产的起泡葡萄酒,以赞叹葡萄牙厨师的天才技艺。



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Espetada de vaca em pau de loureiro
地方:Madeira
照片:Turismo da Madeira
马德拉的美味佳肴
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Vinha da Ilha do Pico
地方:Ilha Do Pico nos Açores
照片:António Sá
皮库岛葡萄园文化景观,联合国教科文组织认定的世界遗产
品尝一下生长在玄武岩上的葡萄酿出的美酒怎么样?似乎很奇怪,这样的条件竟然能够生产出如此甘美的佳酿,但实际上在过去,这种葡萄酒直接摆上了俄国沙皇的餐桌。皮库 (Pico) 岛上葡萄种植开始于 15 世纪晚期,那时岛上刚刚有人定居。火山土壤营养丰富,坡地上小气候干燥、温暖,坚硬的黑色石壁挡住了风和太阳的热气,为韦尔德罗 (Verdelho) (...)

Cataplana de ameijoa
地方:Algarve
照片:Mário Cerdeira
阿尔加维的美食
刚刚从海里捕捞出来的最新鲜的鱼类和其他海鲜是阿尔加维美食中的主要食材。搭配以在充沛阳光照晒下美味至臻的蔬菜和水果,在这里享用大餐的经历定会令您难忘。我们先从海产说起。海鲜:用平底锅或煎锅烹饪蛤蜊、牡蛎、竹蛤和鸟蛤都很美味。其他会令人垂涎欲滴的美食还包括在比森蒂娜海岸沙滩上的原味藤壶、蛏子饭、海螺焖豆、xerém(玉米粉炖蛏子)和海鲜 açorda(面包做底料的砂锅)等。一道炙手可热的菜品是 (...)

Vinhos
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Há quem apelide como piscina natural, há quem lhe chame de praia fluvial. (...)
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神圣周
神圣周
来最古老的城市布拉加、波尔图,参加神圣周吧。 神圣周期间,路边的祭台摆满鲜花和蜡烛,教堂被装饰得富丽堂皇。
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