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写真:Nuno Correia
地中海式ダイエット

ユネスコの世界無形文化遺産に登録された地中海式ダイエットは、ポルトガル料理の根幹を構成するものです


Dessert
写真:Nuno Correia
ポルトガルを味わう (Taste Portugal)

ポルトガルの食べ物は秘密が厳格に守られています。ポルトガルの料理は最高の味覚の持ち主でも満足させるあらゆる要素を備えています。なぜなら、本物の上質な食材を使い、伝統のレシピまたは最も画期的かつ特別なトレンドに従って調理されているからです。 ポルトガルの料理の中心には5つの象徴があるといえるかもしれません。まずは、広大な大西洋岸の魚から始めましょう。多くの著名な国際的シェフに言わせれば、世界で最高の魚です


Wines
アレンテージョ・ワインルート (Rota dos Vinhos do Alentejo)

ワイン生産地として長い伝統を誇るアレンテージョのワインは、その風景と料理と同じくらい独特です。その品質の高さと独特の香りと色に驚かれることでしょう。地平線が果てしなく広がるアレンテージョは、強く耐用性のあるコルク樫が根付く土地で、かつては小麦畑が広がっていました。現在、小麦畑は広大なブドウ園と変わり、その広大な土地と熱を利用して生産されるワインは、ポルトガルでも最高のワインの1つと称されています。


Cheeses
場所:Cozinha alentejana
写真:Turismo do Alentejo
アレンテージョ (Alentejo) の味覚

とてもシンプルな材料を使用しつつ、創造力、想像力を駆使したアレンテージョ (Alentejo) の料理にはあっと驚くような様々な味覚が組み合され、その土地に住む人々のホスピタリティが現れています。この地方はかつては小麦の栽培が盛んで広大な畑が広がっており、オーク材のプランテーションやオリーブの森では豚の群れの放牧が行われていました。そのため、パン、豚肉、オリーブオイルがポルトガルで最も美味しい主要作物となりました。


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Lenka Vyhn
Beautiful Algarve
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