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Tártaro
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場所:Ilha Do Pico nos Açores
写真:António Sá
世界遺産 (ユネスコ) のピコ島のブドウ園文化の風景

玄武岩の上に育つワインを試飲してみませんか?そのような条件でかくも美味しい果汁が生まれるとは奇妙に思えますが、遠い昔、このワインが直接ロシア皇帝の食卓へ運ばれたことは紛れもない事実です。ピコ (Pico) 島でのワイン栽培は、この島に最初に人が移住してきた15世紀後半に始まりました。


Clams in a cataplana
場所:Algarve
写真:Mário Cerdeira
アルガルヴェの料理

海から獲れたての新鮮な魚介類、これらがアルガルヴェ料理のメイン食材です。これらには、その芳香が太陽により高められた野菜や果物が添えられます。その組み合わせは、忘れられない食事のひとときとなるでしょう。まずは、海の贈り物から始めましょう。シーフード:グリドルかフライパンで焼いたハマグリ、オイスター、ナミノコガイ、ザルガイが美味です。


Beef kebab on a bay stick
場所:Madeira
写真:Turismo da Madeira
マデイラ (Madeira) の料理

マデイラ諸島のシンプルな料理は、素朴で気前の良い人々の魂のあらわれです。ここは、伝統料理もモダン料理も傑出しています。創造力を駆使して、良質の特産品の微妙な味わいを活かし、郷土料理はもちろん、世界の料理やグルメ料理まで多彩なメニューを可能にしています。大西洋に囲まれているだけに、海の幸に恵まれています。昔ながらの方法で調理された魚料理には、黒タチウオのフィレやマグロのステーキの揚げトウモロコシ添えなどがあります。


 
場所:Porto
写真:Turismo de Portugal
ポルトとドウロのワインルート

世界遺産に登録されたドウロ渓谷 (Vale do Douro) の壮大な円形の盆地内に、人間はポートワインと素晴しい品質のテーブルワインを生み出しました。ポートワインはポルトガルで最も古い大使です。


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Lenka Vyhn
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