Restaurantes e Cafés

O nome identifica um dos mais conhecidos restaurantes do Alentejo, bem como a respetiva cozinheira. Tudo começou em 1993, quando Maria e Cândido Monteiro decidiram transformar um antigo celeiro, encostado ao castelo do Alandroal, em restaurante. O objetivo era atrair pessoas ao Alandroal, oferecendo-lhes um espaço com instalações e cozinha genuinamente alentejanas. E assim fizeram: um amigo local ajudou a decorar a sala em forma de pátio alentejano com a roupa estendida, a gaiola do passarinho, as fachadas das casas com seus postigos, uma beleza; Maria apostou na cozinha regional, com produtos da região, certificados, embora soubesse fazer outras coisas, pois aprendeu com a mãe e com pai, que fora cozinheiro na Índia.     

A base é simples, com produtos dali, o azeite, a cebola, o alho, e as ervas aromáticas: hortelã, poejo, salsa e coentros. O resultado é surpreendente, como atesta o cozido de grão alentejano, prato muito rico, saboroso e perfumado, talvez o ex-libris da casa e, sem dúvida, uma criação de génio. Borrego à antiga, com perna ou mão, num estufado em vinho branco; secretos estufados à Maria, com arroz malandrinho e batatas às rodelas fritas em azeite; perdiz estufada, também com um arroz divinal, que é feito com o molho da caça; sopa de cação, com verdadeiro cação e o toque exato dos coentros e do vinagre; bacalhau dourado, que põe os espanhóis em fila; pezinhos de coentrada, desossados, saborosíssimos; e muito mais, sempre com produtos e culinária exemplares. A mesma mestria nos doces: fidalgo, encharcada, sericá com Ameixa d’Elvas DOP, pão de rala, toucinho do céu, bolo de chocolate húmido, entre outros. Muito boa garrafeira com o melhor do Alentejo, sem esquecer os vinhos das outras regiões do país. Serviço atento e simpático.