Restaurantes e Cafés

A relação do Vila com a restauração, prende-se com a necessidade degustativa dos sabores autênticos, genuínos e simples, dos produtos. Por outro lado, conhecendo a sua região, o Algarve, a sua cultura e a raiz mediterrânica que lhe está subjacente, para relacionar estes dois elementos, há uma necessidade de pesquisa e conhecimento que o conduziu a uma atitude de partilha: dar a conhecer uma cozinha que se afirma na nobreza da sua simplicidade e diversidade, foi o objectivo.

A Adega Vila Lisa surge neste contexto de procura de uma cozinha verdadeiramente algarvia. José Lisa, seu conterrâneo e amigo, disponibilizou o espaço. E uma velha casa situada no centro da Mexilhoeira Grande passou a ser o centro das experiências gastronómicas, só para amigos, decorria o ano de 1981.Estas experiências aconteciam apenas no mês de Agosto, já que Vila residia e trabalhava em Sintra. Continuou nos quatro anos seguintes a abrir no mês de férias e fins de semana. A publicidade boca a boca, a divulgação na comunicação social, e a exortação dos amigos incentivaram-nos a não desistir. Passados alguns anos, Vila decidiu mudar-se definitivamente para o Algarve e dar a conhecer a todos a diversidade gastronómica da cozinha algarvia.

Os manjares sucediam-se cozinhados num pequeno fogão de duas bocas, para os clientes que se sentavam nas mesas de bancos corridos que convidavam ao conhecimento e à amizade. O visitante nunca escolhe a ementa. Senta-se e vai degustando os sabores e aromas de uma cozinha colectiva e anónima.
Para o Vila, a cozinha de autor “é a cozinha do povo, que ao longo dos anos soube enaltecer com simplicidade e sabedoria o que a terra e o mar lhes facultava com escassez”.

O ambiente que se vive no Vila Lisa continua a ser um ambiente descontraído, em que gastronomia e pintura, actividade que Vila se dedica desde a sua juventude, estão presentes e se fundem com a presença de pessoas que são a essência da continuação de um projecto: a aliança da gastronomia e da pintura; a fusão de cores e sabores.