Restaurantes e Cafés

O restaurante do Torre da Palma Wine Hotel tem uma localização privilegiada, no coração de uma herdade monumental, próxima da aldeia de Vaiamonte, na qual se podem visitar as Ruínas Romanas de Torre de Palma, aninhadas entre imensos vinhedos. O espaço impressiona pela elegância da arquitetura, da autoria de João Mendes Ribeiro, e pela decoração de Rosarinho Gabriel, discreta mas com personalidade, alusiva às raízes rurais e romanas da herdade, que casou perfeitamente o alentejano moderno com o antigo. 

Esse é, aliás, o objetivo da carta elaborada pelo jovem chefe Filipe Ramalho: conciliar os sabores da região com os palatos e exigências de apresentação contemporâneos. Bem-sucedido, diga-se de passagem.  

A carta, equilibrada, mantém os sabores tradicionais, seja nas entradas: carpaccio de cabeça de xara, pezinhos de coentrada ou sardinhas marinadas; seja nas sopas: açorda à alentejana ou açorda de ovas de pescada; nos pratos principais, onde se destacam, nos peixes, o polvo do maltês, o bacalhau fresco e texturas de milho, e a caldeirada alentejana. Nas carnes de novilho, acrescente-se à criatividade da conjunção de sabores, o facto de serem Carnalentejana DOP. Fazem furor o tártaro de vazia de novilho com gin Sharish, o hambúrguer (com cebolada roxa, tomate, Queijo de Nisa DOP, alface chicória, batatas palito e aioli de coentros), a bochecha de novilho estufada ou o lombo de novilho corado. Como seria de esperar, as propostas à base de porco preto não ficam atrás: carré na horta, lombinho bêbado e presa alimada. Nas sobremesas, são irresistíveis as interpretações da receita tradicional da sericaia e da encharcada do Convento de Santa Clara, ambas aligeiradas com mascarpone e lima. Excelente carta de vinhos, entre os quais os produzidos na propriedade, sob o olhar atento do enólogo Luís Duarte. Serviço eficiente e delicado.