Restaurantes e Cafés

Em pleno Minho, algures entre V. N. Famalicão e Braga, um antigo estábulo com trezentos anos, recuperado com o maior respeito pelos materiais autóctones e valorização das técnicas populares, com soluções contemporâneas, arrojo e simplicidade, é o palco perfeito para a cozinha de Dalila e Renato Cunha, pois espelha bem os ingredientes que lhe dão o mote. Com um pé-direito de 6 metros, as imponentes alvenarias de granito, o pavimento em calçada portuguesa e o tecto com asnas em pinho são elementos a nu que dispensam reforços decorativos. Os elementos contemporâneos integram-se discretamente com a edificação primitiva, predominando a ligeireza dos brancos e, em reforço da identidade do espaço, alguns painéis de aço corten. Ao fundo da sala, uma enorme lareira suspensa aquece corpos e almas aos 40 comensais que a sala alberga.

Dalila e Renato, proprietários e chefes autodidatas, estão muito atentos ao que se faz em Portugal e no Mundo, procurando uma formação de banda larga, assente quer no receituário popular quer na alta cozinha. Investigação, transpiração, reflexão, inspiração, desconstrução, intuição e paixão são condimentos sempre presentes nesta cozinha de autor, assente em produtos tradicionais portugueses, com especial enfoque na reinvenção da cozinha popular.