www.visitportugal.com

A Maria

A Maria
Local: Alandroal
Foto: Entidade Regional de Turismo do Alentejo
A Maria

Restaurantes e Cafés

O nome identifica um dos mais conhecidos restaurantes do Alentejo, bem como a respetiva cozinheira. Tudo começou em 1993, quando Maria e Cândido Monteiro decidiram transformar um antigo celeiro, encostado ao castelo do Alandroal, em restaurante. O objetivo era atrair pessoas ao Alandroal, oferecendo-lhes um espaço com instalações e cozinha genuinamente alentejanas. E assim fizeram: um amigo local ajudou a decorar a sala em forma de pátio alentejano com a roupa estendida, a gaiola do passarinho, as fachadas das casas com seus postigos, uma beleza; Maria apostou na cozinha regional, com produtos da região, certificados, embora soubesse fazer outras coisas, pois aprendeu com a mãe e com pai, que fora cozinheiro na Índia.     

A base é simples, com produtos dali, o azeite, a cebola, o alho, e as ervas aromáticas: hortelã, poejo, salsa e coentros. O resultado é surpreendente, como atesta o cozido de grão alentejano, prato muito rico, saboroso e perfumado, talvez o ex-libris da casa e, sem dúvida, uma criação de génio. Borrego à antiga, com perna ou mão, num estufado em vinho branco; secretos estufados à Maria, com arroz malandrinho e batatas às rodelas fritas em azeite; perdiz estufada, também com um arroz divinal, que é feito com o molho da caça; sopa de cação, com verdadeiro cação e o toque exato dos coentros e do vinagre; bacalhau dourado, que põe os espanhóis em fila; pezinhos de coentrada, desossados, saborosíssimos; e muito mais, sempre com produtos e culinária exemplares. A mesma mestria nos doces: fidalgo, encharcada, sericá com Ameixa d’Elvas DOP, pão de rala, toucinho do céu, bolo de chocolate húmido, entre outros. Muito boa garrafeira com o melhor do Alentejo, sem esquecer os vinhos das outras regiões do país. Serviço atento e simpático.

Contactos

Morada:
Rua João de Deus, nº 12, 7250-142 Alandroal
Telefone:
+351 268 431 143 / +351 963 945 937 / +351 960 188 984

Capacidade
: 80 pessoas

12h00-16h00; 19h00-23h00
Encerra segunda-feira ao jantar

Reserva:
Recomendada
Preço Indicativo
: $$ (10€ - 20€)
Aceita cartões de crédito

Prato emblemático

Nascido com a casa e um dos seus mimos, o cozido de grão é divinal. Muito rico, com as melhores carnes de porco e de vitela, grão, feijão-verde, batata, cenoura e hortelã, com o caldo das carnes, servido à parte.

Mais-valia

Ainda que respeitando sempre a sazonalidade dos produtos, que é quando estão no seu esplendor, incluindo os mais raros, a Maria faz tudo o que se lhe pede.


Calcular
É necessário seleccionar um ponto de partida.

Pesquisa avançada
Planeamento Veja os favoritos que selecionou e crie o seu Plano de Viagem ou a sua Brochura.
Esqueceu a sua password?
Faça login através de redes sociais
*Aguarde por favor. *As instruções de recuperação de password serão enviadas para o seu e-mail. *E-mail não enviado. Tente novamente.
Faça login através de redes sociais

Este site utiliza cookies para melhorar a experiência de navegação e não guarda dados identificativos dos utilizadores.
Poderá desativar esta função na configuração do seu browser. Para saber mais, consulte os Termos de Utilização e Tratamento de Dados Pessoais

close