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Ingredientes

• 1 kg Mistura de peixes (por ex. raia, tamboril, cação, safio)
• 400 gr Amêijoa
• 300 gr Camarão
• 1 Cebola
• 6 Batata
• 1 Pimento verde
• 1 Pimento vermelho
• 2 Tomates
• 20 gr Polpa de tomate
• 5 gr Pimentão doce
• 2 Dente de alho 
• 50 ml de Azeite
• 1 Folha de louro
• Salsa
• Hortelã
• Sal
• Pimenta
• 100 ml Vinho Branco

Preparação

Corte o peixe em cubos com uma dimensão semelhante. Corte as cebolas em meias-luas, as batatas e os tomates às rodelas, os pimentos em juliana e os dentes de alho em lâminas grossas.

Para montar a cataplana, coloque na base um generoso fio de azeite, seguido da cebola, alhos, malagueta, folha de louro, tomate, pimentos e batatas (tudo em camadas).

Adicione um pouco de polpa de tomate e repita o processo. Tempere com sal e pimenta, um pouco de polpa de tomate e pimentão doce. 

Disponha o peixe por cima da última camada e por cima deste as amêijoas e o camarão. Regue com o vinho branco e, por fim, com um fio de azeite. 

Tape e deixar cozinhar em lume médio-baixo durante 30 minutos.

Sirva com ervas frescas picadas.

* Receita cedida pela Escola de Turismo e Hotelaria de Lisboa