www.visitportugal.com

Live Chat

Taste Portugal

Cataplana de ameijoa
Фотография: Mário Cerdeira
Фотография: Mário Cerdeira

Не упустить
  • выпить кофе со сливочным пирожным «паштел-де-ната» или любым другим португальским пирожным
  • попробовать отличные португальские оливки
  • попробовать обыкновенную рыбу на гриле, политую португальским оливковым маслом
  • отведать превосходных португальских креветок
  • попробовать одну из многих монастырских сладостей: сладкий рис — «арож-досе» (arroz doce), молочный пудинг — «лейте-креме» (leite creme), бисквит — «пан-де-ло» (pão-de-ló), десерты «баррига-де-фрейра» (barriga de freira), «папуш-де-анжу» (papos de anjo),
  • попробовать грушу сорта Роша из западных регионов, яблоки Браво из Эшмолфе (Bravo de Esmolfe) и Алкобасы (Alcobaça), сливы из Элваша (d’Elvas), черешни из Кова-да-Бейра (Cova da Beira) или ананасы с Азорских островов. Все эти фрукты имеют защищенные наиме
  • попробовать молодое «зеленое» вино — «винью-верде» (vinho verde) — или белое, всегда охлажденное в жаркий день и желательно в сопровождении блюд из рыбы и даров моря, или крепкое красное вино с плотными мясными блюдами.

Секреты кухни Португалии хорошо охраняются. Здесь есть все, что способно доставить удовольствие самым взыскательным гурманам, поскольку в приготовлении используются продукты самого высокого качества, используемые в традиционных рецептах или в соответствии с самыми модными и неординарными тенденциями.

Мы можем утверждать, что португальская кухня зиждется на пяти основных элементах. Начнем с рыбы обширного атлантического побережья, лучшей в мире рыбы, как считают знаменитые во всем мире шеф-повара. Среда обитания и особое геоморфологическое положение создают уникальные условия для развития рыбы, позволяя ей приобрести такой вкус и структуру, которых невозможно получить ни в одном другом регионе. Самые лучшие сорта рыбы ловятся на леску традиционным методом. Затем она проходит технологические процессы хранения и распределения, разработанные в соответствии с самыми передовыми технологиями, что позволяет доставлять ее, как и другую морскую продукцию, в оптимальных условиях в рестораны высшей категории Европы и Америки, где их будут готовить самые квалифицированные шеф-повара. Однако в их распоряжении нет другого важного элемента португальской кухни — латунной сковороды в виде закрывающейся ракушки — «катаплана» (cataplana), в которой готовятся блюда, достойные высшей похвалы гурманов и всех тех, кто любит, чтобы содержимое его тарелки удовлетворяло все его органы чувств.

Третьим элементом португальской кухни считается портвейн (Vinho do Porto), который по праву считается самым роскошным и чувственным элементом. Искусно обрабатываемая человеком почва и яркое солнце, позволяющее ягодам отлично созревать, придают вину уникальные свойства. А если мы еще вспомним о том, что виноград растет в самом старом демаркированном регионе, который вошел в Список объектов природного наследия ЮНЕСКО, и что вина стареют в погребах Вилы-Нова-де-Гая, мы улыбнемся, понимая, насколько удачно природа и человек слились воедино, создав исключительный по своим свойствам продукт.


Выяснить Выяснить
Смотреть далее
Карта
Вспомнить и поделиться впечатлениями
Luc Cant
We gaan regelmatig op reis naar Madeira. Deze bestemming is een ideale (...)
Jane H
Vila praia de ancora
События События
Смотреть далее
Праздник “Фешта-душ-Табулейруш”
Праздник “Фешта-душ-Табулейруш”
Праздник “Фешта-душ-Табулейруш” (табулейру – корзина с хлебами, украшенная (...)
Углубленный поиск
Планирование Посмотрите выбранные вами разделы и создайте свой план или свою брошюру
Вы забыли свой пароль?
Войдите через социальные сети
*Подождите, пожалуйста. *Инструкции по восстановлению пароля будут направлены на ваш e-mail. *E-mail не отправлен. Попробуйте снова.
Войдите через социальные сети