马德拉群岛简单的菜肴彰显出这里的人民简朴、大方的精神。这里擅长传统和现代烹饪，各种高品质的当地特产稍加创意，便可提供丰富多样的特色美食，从地方名吃到国际美食一应俱全。马德拉位于大西洋中，因此用大西洋里的鱼类，如黑等鳍叉尾带鱼做成鱼片，用金枪鱼做成鱼排，以传统方法烹制，再配以炸得脆脆的玉米，十分美味可口。章鱼和海鲜，包括帽贝、滨螺等，也都是当地的美味。至于肉类，最传统的一道菜就是用木桂串成的烤牛肉串，味道独特。

品尝一下生长在玄武岩上的葡萄酿出的美酒怎么样？似乎很奇怪，这样的条件竟然能够生产出如此甘美的佳酿，但实际上在过去，这种葡萄酒直接摆上了俄国沙皇的餐桌。皮库 (Pico) 岛上葡萄种植开始于 15 世纪晚期，那时岛上刚刚有人定居。火山土壤营养丰富，坡地上小气候干燥、温暖，坚硬的黑色石壁挡住了风和太阳的热气，为韦尔德罗 (Verdelho) 各种葡萄的成熟提供了卓越的环境。葡萄酒后来出口到欧美很多国家，甚至摆到了俄国宫廷的餐桌上。

以岛为名的酒，以酒出名的岛马德拉岛世界闻名，是出类拔萃的旅游胜地，这里之所以有名，还要归功于以马德拉命名的葡萄酒，马德拉葡萄酒美名已经远播到世界各个角落。这种“佳酿”在世界各地都很受欢迎，是马德拉最主要的特色之一。马德拉葡萄酒 1776 年曾被用来庆祝美国独立、得到过莎士比亚的赞美、被国王、王子、将军和探险家珍藏，毫无疑问，马德拉葡萄酒是独一无二的瑰宝。在授权用于马德拉葡萄酒的葡萄品种中最传统的有舍西亚尔、波尔、华帝露和玛尔维萨。

中部地区风景多样，气候条件多变，出产的优质葡萄酒与地方美食完美配搭。拜拉达 (Bairrada) 葡萄酒 拜拉达 (Bairrada)地区介于大洋与布萨库山 (Serra do Buçaco) 之间，受大西洋的影响，降雨丰富、气候温和。在这种凉爽、湿润的气候下培植出来的葡萄酸度高，酒精含量低，很适合用来酿造发泡葡萄酒。这一地区首次酿出这种类型的葡萄酒是在 1890 年，尤其是各种“干”葡萄酒，与地区美食特色菜烤乳猪是绝配。