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美食

Prato de bacalhau
照片: Grupo Lagrimas
照片: Grupo Lagrimas

葡萄牙的美食品种之丰富绝不逊色于其风景之多样。

葡萄牙美食中最独到的特色来自于大海。在惊叹于简单烤鱼的美味时,可以确定自己的确是在葡萄牙,整个海岸都富产海鲜,而且都很新鲜!Cataplanas(铜罐海鲜炖菜)、法式炖鱼和其他鱼类或海鲜菜品也是很好的选择。

至于肉菜,我们重点推荐cozido à portuguesa(葡式大白烚),这是肉类、蔬菜和各种香肠一起烩炖的美味。从北向南,我们有卓越的 DOP (受保护的原产地名称)类别下的肉类,包括牛肉、猪肉或山羊羔肉。很多蔬菜和水果保留了远古时候传下来的口味,有些也拥有 DOP 标签,特别是很多蔬菜和水果是有机生产。

葡萄牙的橄榄油质量上乘,每道菜都会用到,包括煎鳕鱼(据说有 1001 种烹饪方法!),用这种油备菜口感甚佳。

每道菜都要配正确的葡萄酒。全国各地都生产葡萄酒,而著名的有波特酒、杜罗河 (Douro) 葡萄酒、阿连特茹 (Alentejo) 葡萄酒,还有很多佐餐酒也毫不逊色。

还有奶酪!Queijo da Serra (埃斯特雷拉山 (Serra da Estrela) 产的山地奶酪)是上品,而中部地区、阿连特茹 (Alentejo) 及亚速尔群岛 (Açores) 产的奶酪也很美味。

很多甜品是修道院流传出来的,甚至今天我们还在“赞美上帝的天赐美食”。而 pastel de nata(蛋挞)不可不尝。同时喝上一杯现磨浓咖啡就更美味了。

用餐完毕后,可以来上一杯波特酒或马德拉酒,这都是加度酒,数百年来让葡萄牙因之而名扬海外。也可以尝一杯葡萄牙产的起泡葡萄酒,以赞叹葡萄牙厨师的天才技艺。


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Wine cellar
地方: Porto
照片: Porto convention & Visitors Bureau
葡萄酒之旅
葡萄牙的葡萄酒之旅能提供卓越的行程,让您去品味这种历久弥香的人生乐趣。众所周知的事实是,从古罗马帝国时代开始,葡萄牙就已经开始广泛种植葡萄、酿造葡萄酒了。随着时间的推移,酿酒业历经了很多阶段,而 1756 年是值得注意的一年,正是那一年彭巴侯爵创立了上杜罗河葡萄园农业有限总公司,目标是打造世界上第一块划界产区、注册葡萄园并根据品质将葡萄酒分类。葡萄牙清酒 (Vinho Verde) (...)

Wines
阿连特茹葡萄酒路线 (Rota dos Vinhos do Alentejo)
阿连特茹是拥有悠久传统的葡萄酒产区,推出的葡萄酒之醇美、馥郁和色泽与这里的风景和美食一样令人惊喜连连。该地区放眼望去,天边是给人坚韧、耐久之感的软木橡树,而这片地区曾经是无垠的麦田。如今,麦田已经变成了大片的葡萄园,所产葡萄酒吸纳山水之精华,可以说是葡萄牙国内最有名的葡萄酒。此外,阿连特茹地区葡萄酒 (Vinho Regional Alentejano)在整个地区都可以找到,葡萄酒生产商分布在 (...)

Pipes of wine
照片: Turismo Centro de Portugal
中部地区的美酒
中部地区风景多样,气候条件多变,出产的优质葡萄酒与地方美食完美配搭。拜拉达 (Bairrada) 葡萄酒 拜拉达 (Bairrada)地区介于大洋与布萨库山 (Serra do Buçaco) 之间,受大西洋的影响,降雨丰富、气候温和。在这种凉爽、湿润的气候下培植出来的葡萄酸度高,酒精含量低,很适合用来酿造发泡葡萄酒。这一地区首次酿出这种类型的葡萄酒是在 1890 (...)

Kid
照片: Nuno Correia
中部地区美食
在中部地区,您可以享受来自海洋和山峦的美味佳肴,您可以享受这里的甜品,会难以抗拒地想要更多,当地热情好客的主人会准备丰盛的菜肴欢迎游客的到来。沿海地区出产鲜鱼和贝类,可以品尝到砂锅炖菜,特别是阿维罗 (Aveiro) 地区的鳗鱼。在内陆,很多河流和湖泊也能提供各种鱼类,如鳟鱼,简单地烤一下就是美味。 鳕鱼,是整个葡萄牙菜谱上重要的一道菜,最有名的产地是伊拉弗 (...)

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