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Ingredientes

• 1 kg Almejas
• 2 Dientes de ajo
• 1 Limón
• 1 Rama de cilantro
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

Prepare las almejas remojándolas en agua con mucha sal. Lávelas en varias aguas para que suelten la arena.

Caliente el aceite de oliva y agregue los dientes de ajo picados. Deje que se doren un poco.

Introduzca las almejas, el cilantro picado y sazone con sal y pimienta. Revuelva el recipiente de vez en cuando. Cuando todas las almejas estén abiertas, riegue con el jugo de medio limón. Servir con el limón restante cortado en cuartos.

* Receta cedida por la Escuela de Turismo y Hotelería de Lisboa, basada en la cocina tradicional de Maria de Lourdes Modesto.