Andere

Ingrediënten

• 1 takje koriander
• 1 takje polei
• 4 knoflookteentjes
• Grof zout
• Olijfolie
• 1,5 L water
• 400 gr zelf gebakken brood
• 4 eieren

Voorbereiding

Plet in een vijzel de koriander, de polei, de knoflookteentjes en het grof zout, een brij makend.

Pocheer de eieren en bewaar het water. Leg de kruidenmengeling op een serveerbord.

Besprenkelen met olijfolie en kokend water waarin u voordien de eieren gepocheerd heeft.

Roer het mengsel en voeg het brood toe, snijd in sneden of dobbelsteentjes.

* Recept aangeboden door de Toerisme en Hotel Business School van Lissabon, gebaseerd op de traditionele recepten van Maria de Lourdes Modesto.