Con una gran diversidad de paisajes y de condiciones climáticas, el centro de Portugal produce vinos de excelente calidad que combinan a la perfección con la gastronomía de la región.

Vinos de Bairrada
Situada en la franja litoral entre el océano y la sierra de Buçaco, la región de Bairrada se encuentra bajo influencia atlántica, con lluvias abundantes y temperaturas suaves. Este clima fresco y húmedo da lugar a uvas de elevada acidez y baja graduación alcohólica, ideales para la producción de vinos espumosos. En esta región, en 1980, se produjo por primera vez en Portugal este tipo de vino, el cual, sobre todo en su variedad “Bruto”, sirve como acompañante ideal al lechón asado, la especialidad gastronómica regional.

En Bairrada también se producen vinos blancos, de color citrino y aroma afrutado, tintos, de color granate a rubí, que adquiere reflejos acastañados al envejecer, y aguardientes Podremos conocer mejor la historia de estos néctares en el Museo del Vino de Bairrada, en Anadia, o visitando las fincas y bodegas en los que se producen, en entornos tradicionales o espacios contemporáneos diseñados por afamados arquitectos.

Vinos del Dão
En el interior, el río Dão da nombre a una región vinícola que fue la segunda demarcada en Portugal, en 1908. No obstante, estos vinos ya gozaban de reconocimiento por su excelencia desde la fundación del reino en el siglo XII, cuando el clero, y sobre todo los monjes cistercienses, impulsaban la agricultura. Cultivadas en suelos esquistosos o graníticos, las viñas del Dão se encuentran dispersas en esta zona montañosa y las sierras de Buçaco, Caramulo, Montemuro y Estrela las protegen de los vientos atlánticos.

Los vinos tienen un contenido alcohólico de 12º y envejecen bien, incluso en botella. Los blancos tienen color citrino y aroma afrutado y los tintos de color rubí tienen cuerpo, una consistencia aterciopelada y, con el tiempo, adquieren un pronunciado bouquet. Para apreciar mejor estas características nada como visitar el Solar do Vinho do Dão en Viseu, instalado en al antiguo palacio episcopal de Fontelo, o las bodegas productoras, repartidas por los municipios de Viseu, Mangualde, Nelas, Tondela, Sátão, Penalva do Castelo, Santa Comba Dão y Carregal do Sal.

Vinos de Beira interior
Existe otra región vinícola con denominación de origen controlada: Beira interior, que comprende las subregiones de Castelo Rodrigo, Cova da Beira y Pinhel. Aquí, las viñas se cultivan en las montañas, entre los 400 y los 700 metros, en un clima agreste en el que las temperaturas alcanzan valores negativos en invierno, en contraste con los veranos cálidos y secos. La combinación de estos factores da lugar a vinos con mucha frescura en los que se utilizan muchas variedades diferentes, lo que propicia el descubrimiento constante de nuevos aromas y sabores. 

Como hemos visto, este descubrimiento también puede ser un buen pretexto para conocer mejor toda la región, conjugando los verbos catar, saborear y brindar.