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中部地区的美酒

 
照片:Turismo Centro de Portugal
Photo:Turismo Centro de Portugal

中部地区风景多样,气候条件多变,出产的优质葡萄酒与地方美食完美配搭。

拜拉达 (Bairrada) 葡萄酒
 拜拉达 (Bairrada)地区介于大洋与布萨库山 (Serra do Buçaco) 之间,受大西洋的影响,降雨丰富、气候温和。在这种凉爽、湿润的气候下培植出来的葡萄酸度高,酒精含量低,很适合用来酿造发泡葡萄酒。这一地区首次酿出这种类型的葡萄酒是在 1890 年,尤其是各种“干”葡萄酒,与地区美食特色菜烤乳猪是绝配。

拜拉达 (Bairrada) 还出产白葡萄酒,带有黄水晶的色泽和果香;所产红葡萄酒的颜色则以石榴红和红宝石色为主,有年头的红酒会发褐色,当然,这里也产果渣酿的白兰地。要想了解这些佳酿的历史,可以参观位于安娜迪亚 (Anadia) 的拜拉达葡萄酒博物馆 (Museu do Vinho da Bairrada),也可以参观生产美酒的农场和酒庄,有一些是传统酒窖,其他的则是由著名建筑大师设计的当代酿酒厂。

杜奥 (Dão) 葡萄酒
在内陆,以杜奥河 (Dão) 命名的一片葡萄酒产区划定于 1908 年,是葡萄牙划定的第二块葡萄酒产区。这些酒的卓越品质早在 12 世纪王国建立之初就得到公认,当年的神职人员,尤其是西多会的教士都极力提倡农业。杜奥 (Dão) 的葡萄园分布在这片山区,土壤是花岗岩和片岩土壤,在布萨库 (Buçaco)、卡拉暮路 (Caramulo)、蒙特木罗 (Montemuro) 和埃斯特雷拉 (Estrela) 山脉的保护下,不会受到大西洋刮来的风的影响。

葡萄酒的酒精含量为 12º,即使在瓶中也能很好地陈化。白葡萄酒为黄水晶色,带果香,红酒则为红宝石色,醇厚,口感柔和,随着时间的推移,酒香会愈发浓郁。想要更好地了解这些特色,最好的方式无疑就是去参观维塞乌 (Viseu) 位于前主教丰特洛 (Fontelo) 宫的杜奥葡萄酒之家 (Solar do Vinho do Dão),也可以到葡萄酒生产商分布于维塞乌、曼瓜尔迪 (Mangualde)、尼拉斯 (Nelas)、通德拉 (Tondela)、萨唐 (Sátão)、佩纳尔瓦-杜卡什特卢 (Penalva do Castelo)、圣孔巴道 (Santa Comba Dão) 和卡雷加尔多萨尔 (Carregal do Sal) 等地的酒厂参观。

中部贝拉产区 (Beira Interior) 葡萄酒
另一个以原产地命名的葡萄酒产区是中部贝拉产区,包括路德利哥城堡 (Castelo Rodrigo)、科瓦达贝拉 (Cova da Beira) 和皮涅尔 (Pinhel) 子产区。在这里,葡萄藤生长在海拔 400 到 700 米之间的高山上,气候条件恶劣,冬季气温会在冰点以下,夏天则又热又干。各种因素叠加,造就了这一地区的鲜美葡萄酒,再加上在造酒时会选用不同的葡萄品种,生产出来的新鲜葡萄酒经常会带来新的香型和口感。

如我们亲眼所见,这一发现让我们在举杯品尝和敬酒的同时更有理由去好好了解这个地区!


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