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Dom Joaquim

Dom Joaquim

Restaurants et Cafés

Ce restaurant ouvert en 2007 est déjà un des plus connus d’Évora et de l’Alentejo. Situé juste à côté de la muraille, le Dom Joaquim  dispose d'une grande salle de restaurant, à l'élégance discrète et avec un menu très varié réunissant les plats de la cuisine alentejana, tout en honorant la tradition avec des plats innovateurs mettant en évidence la créativité du chef Joaquim Almeida. Le secret de la réussite réside dans cet espace simple et accueillant avec une touche de modernité et un autre intimiste. La gastronomie est ouverte à la nouveauté sans oublier d'être typique et alentejana. Mais il existe une autre clé de ce succès : la relation parfaite entre la qualité et le prix.  

La carte  est vaste et bien structurée, le menu s'ouvre sur plusieurs suggestions du chef, et puis viennent les entrées froides, les entrées chaudes, les soupes, les poissons, les viandes, les plats végétariens, le menu enfant et les desserts. Parmi les entrées froides, il y a des hors-d’oeuvre comme les grattons avec croquettes et la mayonnaise de tourteaux ; parmi les entrées chaudes, le fromage d’Évora AOP (fromage de brebis passé au four avec origan et les pains grillés), les œufs brouillés avec la farinheira Montanheira et des champignons sautés au jambon de porc do montado ou pour le saucisson baguette et le saucisson fumé; les soupes,  il faut goûter la sargalheta de perdrix sauvages dorées au four et la soupe de cação,  pour les poissons, le cação frit au riz de palourdes, plat innovateur qui illustre bien le concept du Dom Joaquim et la cataplana de morue ; pour les viandes les coussins de porc noir, les joues de porc do montado rôtis et le mouton de pâture alentejano rôti au four sont des musts.  Nous pouvons dire la même chose des desserts : la mousse de chocolat, le fidalgo, le petit lard rançoso des saints (un délire d’oeufs et de fruits secs), le gâteau gitan riche (avec beaucoup de citrouille blanche et beaucoup de chocolat) et d'autres tentations créées par le chef. La cave est excellente et centrée sur  l’Alentejo. Le service est efficace et sympathique.

Contacts

Adresse:
Rua dos Penedos, nº 6, 7000-537 Évora
Téléphone:
+351 266 731 105 / +351 938 092 121

Capacité
: 80

12h00-15h00; 19h00-22h45 

Jours de fermeture: le dimanche soir et le lundi 

Réservations:
Conseillé
Prix indicatif
: $$ (10€ - 20€)
Accepte les cartes de crédit

Spécialité emblématique 

Si le mouton rôti au four à l'huile d'olive, à l’ail, au laurier et au romarin constitue un succès totalement justifié par l'intensité et l'harmonie des saveurs, le coussin de porc noir créé par le chef avec la viande enrobée dans une pâte tendre est surprenant et nous oblige à faire la promesse de revenir. 

 

Plus-value 

La variété des plats est énorme; la qualité des produits est indiscutable; la créativité et la qualité de la confection parlent d'elles-mêmes et la relation entre la qualité et le prix n'a pas d'égal ce qui justifie la célébrité du  Dom Joaquim.  


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