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Pour découvrir le charme occulte d'Olhão il faut grimper à la tour de l'église matrice, le point le plus haut. Alors le secret se dévoile avec les centaines de maisons dont le toit est remplacé par une terrasse : la typique terrasse algarvia. Créant un panorama unique de rues qui ressemblent à une multitude de cubes éparpillés sur l'horizon plat, se rassemblant et se juxtaposant en de nombreuses perspectives.

Parcourrez le quartier des pêcheurs, situé entre le quai de la Ria Formosa et le coeur de la ville définit par l'église Matrice, où l'on a conservé le pittoresque des petites maisons blanches aux plates-bandes décorées avec des motifs géométriques. Les rues qui entourent l'Avenue da República, symbole de l'urbanisme du début du siècle, montrent la ville des industriels et des navigateurs enrichis par les conserves et le commerce.

Une visite à Olhão doit se terminer sur le long quai rafraîchit par les jardins et les esplanades. Mais avant cela n'oubliez pas de pénétrer dans l'ambiance colorée du Marché, où l'on vend du poisson tout juste sorti de la mer, des légumes frais ou les fruits sucrés venant de l'intérieur du Algarve.

Si vous avez encore le temps, les liaisons régulières avec les îles de Armona et Culatra permettent une agréable promenade sur la Ria afin de connaître ses belles grèves.