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La gastronomia di Lisbona

Pastéis de Belém
Luogo: Belém
Photo: Arq. Turismo de Portugal
Photo: Arq. Turismo de Portugal

Dalle sardine alla brace ai pastéis de Belém, Lisbona sfoggia una gastronomia tanto invitante come la stessa città e la regione.

Le sardine alla brace si mangiano in tutto il Portogallo, a Lisbona, però, sono il piatto tradizionale durante le feste dedicate ai Santi Popolari, nel mese di giugno. In particolare d’estate, le sardine alla brace sono d’obbligo nei ristoranti tipici o nei locali sulla spiaggia, vengono servite con il contorno di peperoni arrostiti e condite con l’eccellente olio d’oliva portoghese.

Le barche che rendono variopinti i porti pescherecci della regione - Ericeira, Cascais, Sesimbra o Setúbal – forniscono molti altri pesci e frutti di mare, con cui si preparano squisite zuppe o si fanno eccellenti grigliate. Da segnalare il salmonete (triglia) di Setúbal e il choco frito (seppioline fritte). In Portogallo si trova il migliore pesce del mondo!

Le tante dolci tentazioni sono un motivo più che sufficiente per un viaggio a Lisbona, le troviamo nei dintorni della capitale: nozes di Cascais (dolci di mandorla e noci) all’estremità occidentale della bella costa di Estoril; queijadas (dolci al formaggio) e travesseiros (dolci di pasta sfoglia con mandorle) di Sintra o i fofos di Belas (pan-di-Spagna farcito alla crema) in mezzo al verde paesaggio culturale di Sintra, costellato di palazzi, che l’Unesco ha classificato Patrimonio Mondiale; mentre, sulla riva sinistra del Tago, abbiamo le tortas di Azeitão (dolci a base d’uova e zucchero). La pasticceria portoghese è molto ricca, ma c’è un dolce che non si deve assolutamente ignorare quando si visita Lisbona: nel quartiere di Belém, dove ci sono due monumenti classificati Patrimonio Mondiale, è d’obbligo assaggiare  gli squisiti pastéis de Belém (sfoglie alla crema d’uovo), un emblema di quella pasticceria conventuale che rappresenta una componente rilevante della gastronomia portoghese.


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