Altri

Ingredienti

• 2kg di patate dolci pelate
• 250gr di farina di grano
• 500gr di farina di mais
• 2kg di zucchero
• 250gr di granella di cocco
• 10 uova
• Scorza di 1 arancia
• Scorza di 1 limone
• 500gr di miele

Procedimento

Cuocere le patate e lo zucchero in una casseruola con acqua. Tritare le patate fino a farle diventare un purè e metterle da parte.

Mescolare il resto degli ingredienti e aggiungere al purè di patate. Scaldare in una padella di rame e cuocere fino ad ottenere un impasto solido. Dosare l’impasto e modellare.

Spennellare con i tuorli d’uovo e cuocere in forno a 280°C, fino a quando l’esterno non sarà caramellato.

* Ricetta fornita dalla Scuola Alberghiera e di Turismo di Lisbona, basata sulla cucina tradizionale di Maria de Lourdes Modesto.