
27 Nov 2014
ミシェラン2015年:ポルトガルのレストラン14件合計17個のミシェランスターを獲得
ミシェランガイドのスペイン・ポルロガル2015年の選定ではポルトガルが14件のポルトガル料理レストランについて合計17個のミシェランスターを獲得して際立っています。
シェフの中でも特にジョゼ・アヴィッレス(José Avillez)がこの栄誉を授かった初のポルトガル人であり、ミシェラン分類にも含まれる都市であるリスボン(Lisboa)にあるこのシェフのレストラン「Belcanto」にスター2個が授与されました。全世界参照リストにはポルトガルのデビューレストランが増えています:ポルト(Porto)のPedro Lemos及びアルガルヴェ地方(Algarve)のサンガブリエル(São Gabriel)の各レストランがスター付きに復帰しました。
**ミシェランスター2015年
- Ocean (Armação de Pêra), Hans Neuner (オセアン(アルマサン・デ・ペラ(Armação de Pêra))、ハンス・ニューナー
- Vila Joya (Albufeira), Dieter Koshina (ヴィラ・ジョヤ(アルブフェイラ(Albufeira))、ディーター・コシーナ)
- Belcanto (Lisboa), José Avillez (ベルカント(リスボン(Lisboa))、ジョゼ・アヴィッレス)
*ミシェランスター1個
- Casa da Calçada (Amarante), Vítor Matos (カサ・ダ・カルサダ(アマランテ(Amarante))、ヴィトール・マトス)
- Eleven (Lisboa), Joachim Koerper (イレヴン(リスボン(Lisboa))、ジョアシム・コエルペル)
- Feitoria (Lisboa), João Rodrigues (フェイトリア(リスボン(Lisboa))、ジョアン・ロドリゲス)
- Fortaleza do Guincho (Cascais), Vincent Farges (フォルタレサ・ド・グインショ(カスカイス(Cascais))、ヴィンセント・ファルジェス)
- Henrique Leis (Almancil), Henrique Leis (エンリケ・レイス(アルマンシル(Almancil))、エンリケ・レイス)
- Il Gallo d’Oro (Funchal), Benoît Sinthon (イル・ガッロ・ドーロ(フンシャル(Funchal))、ベノワ・シントン)
- L'And Vineyards (Montemor-o-Novo), Miguel Laffan (ランド・ヴィネヤーズ(モンテモーロノーヴォ(Montemor-o-Novo))、ミゲル・ラファン)
- Pedro Lemos (Porto), Pedro Lemos (ペドロ・レモス(ポルト(Porto))、ペドロ・レモス
- São Gabriel (Almancil), Leonel Pereira (サンガブリエル(アルマンシル(Almancil))、レオネル・ペレイラ)
- Willie’s (Vilamoura), Willie Wurger (ウィリーズ(ヴィラムーラ(Vilamoura))、ウィリー・ヴールゲル)
- Yeatman (Vila Nova de Gaia), Ricardo Costa (イートマン(ヴィラ・ノヴァ・デ・ガイア(Vila Nova de Gaia))、リカルド・コスタ)