Andere

Ingrediënten

• 4 kabeljauwfilets 
• 1 kg kleine aardappels
• 2 knoflookteentjes
• 4 kleine uien
• Zout
• Peper
• Olijfolie

Voorbereiding

Leg de kabeljauw gedurende minstens 24 uur in water, het water elke 8 uur vervangend.

De oven voorverwarmen op 180º. Was de aardappelen, leg ze in een schotel op een bedje van uien (gesneden in dikke halve maantjes).

Leg bovenop de kabeljauw, besprenkel uitvoerig met de olijfolie, voeg een ongepelde knoflookteen toe en bak in de oven gedurende ongeveer 30/35 minuten.

Wanneer de aardappelen zacht zijn, verwijderen en lichtjes porren. Wanneer u opdient, leg dan de kabeljauw in het midden van een bord en leg de aardappelen en uien er rond.

Leg bovenop stukjes rauwe knoflook en versgemalen peper. Opnieuw besprenkelen met olijfolie en heet opdienen.

* Recept aangeboden door de Toerisme en Hotel Business School van Lissabon, gebaseerd op de traditionele recepten van Maria de Lourdes Modesto