www.visitportugal.com

Live Chat

De gastronomie van de Algarve

Marisco
Plaats: Algarve
Foto: Pedro Reis - Turismo do Algarve
Foto: Pedro Reis - Turismo do Algarve

Uit de zee komen de belangrijkste ingrediënten van de gastronomie van de Algarve, de vis en de zeevruchten. Tel daarbij de groenten en het fruit op die door de zon een heerlijke smaak hebben gekregen en u heeft alle ingrediënten voor een onvergetelijke gastronomische ervaring.

We beginnen met wat de zee te bieden heeft. Zeevruchten: de venusschelpjes, oesters, “conquilhas” en kokkels smaken heerlijk, gebakken op een hete plaat (na chapa) of in een braadpan. Eendenmosselen aan een strand van de Costa Vicentina, “arroz de lingueirão” (rijst met zwaardschede), “feijoada de búzios” (bonenschotel met wulk), “xerém de conquilhas” (gerecht met schelpjes) en “açorda de marisco” (broodsoep met zeevruchten) zijn slechts enkele voorbeelden waarbij het water u al in de mond komt. Zeer populair zijn de beroemde “amêijoas na cataplana” (vennusschelpjes in de cataplana), een van de meest gegeten traditionele streekgerechten. Het geheim zit hem in de koperen pot van Arabische oorsprong, die de smaak en het aroma van de ingrediënten bewaart. Om de smaak te versterken, kunt u een snuifje “flor de sal” gebruiken, de toplaag van het met de hand gewonnen zeezout uit de zoutpannen van de streek. U kunt deze specialiteiten proeven in één van de vele restaurants. In de zomer worden er zeevruchtenfestivals gehouden in Olhão en Faro, vlak bij de Ria Formosa, waar zeevruchten overvloedig voorkomen.

Maar een eenvoudige verse vis die langzaam op houtskool wordt gegrild, zoals de vissers doen, is al een godenmaaltijd. Er zijn nog vele andere gerechten zoals “carapaus alimados” (horsmakreel met citroen) en gegrilde sardines die u overal kunt eten, maar beroemd zijn geworden in Portimão. De sardines smaken heerlijk met brood of met een typische tomatensalade uit de bergen, gekruid met wat oregano. Van de “bife de atum”(tonijnsteak) of “estupeta de atum” (tonijnsalade) uit Tavira, en de octopus die in Santa Luzia op diverse manieren wordt bereid - gestoofd in wijn, gepaneerd, gegrild, met rijst of eenvoudig gebraden in de oven -, tot heerlijke inktvisjes, de menukaarten in de Algarve bieden u een uitgebreide keuze.


Ontdek Ontdek
Bekijk meer
Kaart
Herinneren en Delen
yukie sugiura
ギマランイスからブラガに行く途中の山道、場所は分かりませんが、とても惹かれた場所でした
CYNTHIA ADINA KIRKW
Three years ago, my husband, Huw, our son, Caladon and I packed pots and (...)
Evenementen Evenementen
Bekijk meer
FIESA 2015
FIESA 2015
Tijdens de zomer moet u echt een keer naar Pêra, in de Algarve. Daar kunt u de (...)
Geavanceerd zoeken
Planning Bekijk de geselecteerde inhouden en maak uw Reisplan of Brochure aan
Wachtwoord vergeten?
Log in via sociale netwerken
*Een geduld, a.u.b. *Er zullen instructies voor het herstellen van het wachtwoord worden verstuurd. *E-mail niet verzonden. Probeer opnieuw.
Log in via sociale netwerken