www.visitportugal.com

Live Chat

Кухня Алентежу

 
Место:Cozinha alentejana
Фотография:Turismo do Alentejo
Фотография:Turismo do Alentejo

Не упустить
  • посмаковать гаспачо
  • попробовать различные блюда «мигаш» и «асорда»
  • сопроводить еду хорошим местным вином
  • полакомиться сыром местного производства

Приятный сюрприз преподнесет алентежская кухня, отличающаяся фантазией и креативностью в использовании ингредиентов. Это прекрасное сочетание вкусов и яркое подтверждение гостеприимности алентежцев.

В былые времена здесь на просторных равнинах выращивали зерновые культуры, а среди оливковых деревьев и пробковых дубов свободно паслись стада свиней. Поэтому хлеб, свинина и оливковое масло легли в основу кухни, признанной одной из самых вкусных в Португалии. Основные составляющие мягко сочетаются с ароматическими травами: кинзой, петрушкой, розмарином, орегано и мятой.

Особое удовольствие доставят характерные для региона закуски, которые подаются маленькими порциями и могут подаваться до основной трапезы или вместе с ней: яичница с дикой спаржей, сладкий перец на гриле, шкварки или «мигас» самого разного вкуса всегда являются настоящим соблазном.

Суп – обязательное основное блюдо. Это может быть холодный «гаспачо» или суп из куньей акулы и трески, суп из помидоров с сырокопчеными сосисками или суп из хлеба. Однако непременно стоит попробовать самый простой из них – «асорда алентежана» (açorda alentejana), в состав которого входит вода, оливковое масло, сваренные в бульоне яйца, хлеб и кинза. Из хлеба также готовятся «мигас», подаваемые, к примеру, с блюдами из жаренной свинины или трески.

В прибрежной полосе стоит попробовать выловленную здесь рыбу и прочие традиционные деликатесы, такие как «персебеш» (морские уточки), или блюда с «амейжоаш» (ракушки-петушки), например свинину по-алентежски.


Выяснить Выяснить
Смотреть далее
Карта
Вспомнить и поделиться впечатлениями
Peter van der Waal
Praca de Republica at night
Aloys Thoe
wild formations made by nature
События События
Смотреть далее
Исламский фестиваль в Мертоле
Исламский фестиваль в Мертоле
В нечетные годы в мае Мертола вспоминает о своем арабском прошлом в дни (...)
Планирование Посмотрите выбранные вами разделы и создайте свой план или свою брошюру
Войдите через социальные сети
Войдите через социальные сети