www.visitportugal.com

Live Chat

Кухня Алентежу

Alimentos
Место: Cozinha alentejana
Фотография: Turismo do Alentejo
Фотография: Turismo do Alentejo

Не упустить
  • посмаковать гаспачо
  • попробовать различные блюда «мигаш» и «асорда»
  • сопроводить еду хорошим местным вином
  • полакомиться сыром местного производства

Приятный сюрприз преподнесет алентежская кухня, отличающаяся фантазией и креативностью в использовании ингредиентов. Это прекрасное сочетание вкусов и яркое подтверждение гостеприимности алентежцев.

В былые времена здесь на просторных равнинах выращивали зерновые культуры, а среди оливковых деревьев и пробковых дубов свободно паслись стада свиней. Поэтому хлеб, свинина и оливковое масло легли в основу кухни, признанной одной из самых вкусных в Португалии. Основные составляющие мягко сочетаются с ароматическими травами: кинзой, петрушкой, розмарином, орегано и мятой.

Особое удовольствие доставят характерные для региона закуски, которые подаются маленькими порциями и могут подаваться до основной трапезы или вместе с ней: яичница с дикой спаржей, сладкий перец на гриле, шкварки или «мигас» самого разного вкуса всегда являются настоящим соблазном.

Суп – обязательное основное блюдо. Это может быть холодный «гаспачо» или суп из куньей акулы и трески, суп из помидоров с сырокопчеными сосисками или суп из хлеба. Однако непременно стоит попробовать самый простой из них – «асорда алентежана» (açorda alentejana), в состав которого входит вода, оливковое масло, сваренные в бульоне яйца, хлеб и кинза. Из хлеба также готовятся «мигас», подаваемые, к примеру, с блюдами из жаренной свинины или трески.

В прибрежной полосе стоит попробовать выловленную здесь рыбу и прочие традиционные деликатесы, такие как «персебеш» (морские уточки), или блюда с «амейжоаш» (ракушки-петушки), например свинину по-алентежски.


Выяснить Выяснить
Смотреть далее
Карта
Вспомнить и поделиться впечатлениями
Ricardo Santos
Porto, um ícone histórico de Portugal.
Walter Vonk
Genieten van combinatie van wijn en kunst in Portugal
События События
Смотреть далее
Festival Terras sem Sombra
Festival Terras sem Sombra
Оцените лучшую религиозную музыку в некоторых самых красивых памятниках (...)
Планирование Посмотрите выбранные вами разделы и создайте свой план или свою брошюру
Войдите через социальные сети
Войдите через социальные сети

Этот сайт использует cookies с целью улучшения навигации по сайту и не сохраняет идентификационные данные пользователей.
Вы можете деактивировать эту функцию в настройках своего браузера. Более подробная информация доступна в Правила пользования