www.visitportugal.com

Live Chat

Smaken van de Alentejo

Alimentos
Plaats: Cozinha alentejana
Foto: Turismo do Alentejo
Foto: Turismo do Alentejo

Niet te missen
  • smullen van gazpacho
  • verschillende broodkruimgerechten (migas) en broodsoep (açorda) proeven
  • de maaltijd nuttigen onder het genot van een goede streekwijn
  • genieten van regionale kaas

Dankzij de creativiteit en de verbeelding die aan de dag worden gelegd bij het bereiden van heel eenvoudige ingrediënten, is de gastronomie van de Alentejo verrassend rijk aan smaken en een bewijs van de gastvrijheid van de bevolking.

De Alentejo was ooit een streek waar veel graan verbouwd werd. Op de eindeloze vlakten, tussen kurkeiken en olijfbomen, scharrelden de varkens vrij rond. Brood, varkensvlees en olijfolie vormen dan ook de basis van één van de smaakvolste keukens van Portugal. Die ingrediënten worden gecombineerd met aromatische kruiden zoals koriander, peterselie, rozemarijn, oregano, polei of munt.

Typisch voor deze streek zijn de bordjes met heerlijke “petiscos” (hartige hapjes). U kunt ze eten als voorgerecht of om van de verschillende specialiteiten te proeven. Laat u verleiden door “ovos mexidos com espargos selvagens” (roereieren met wilde asperges), “pimentos assados” (gegrilde paprika’s), “torresmos” (soort spek) of “migas” (broodomelet) in verschillende smaken en combinaties.

Soep ontbreekt nooit en kanook als hoofdgerecht worden gegeten. Brood wordt ook gebruikt bij de bereiding van "gaspacho", een soep die koud wordt gegeten, “sopa de cação" (haaiensoep), “sopa de bacalhau” (stokvissoep) of de “sopa de tomate com linguiça” (tomatensoep met worst). Wat u echt niet mag missen is de ”açorda alentejana”, een broodpap bereid met water, olijfolie, knoflook, gepocheerd ei, brood en koriander. Brood wordt ook gebruikt voor de “migas” die met gebakken varkensvlees of “bacalhau desfiado” (stokvis in kleine stukjes) worden gegeten.

Aan de kust moet u zeker verse vis eten of andere specialiteiten proberen zoals “percebes” (eendenmosselen) of gerechten met “amêijoa” (schelpdieren) zoals “carne de porco à alentejana” (varkensvlees met schelpdieren).


Ontdek Ontdek
Bekijk meer
Kaart
Herinneren en Delen
yukie sugiura
ギマランイスからブラガに行く途中の山道、場所は分かりませんが、とても惹かれた場所でした
CYNTHIA ADINA KIRKW
Three years ago, my husband, Huw, our son, Caladon and I packed pots and (...)
Evenementen Evenementen
Bekijk meer
Baja Portalegre 500
Baja Portalegre 500
De liefhebbers van off-roadproeven mogen “Baja Portalegre 500” zeker niet (...)
Planning Bekijk de geselecteerde inhouden en maak uw Reisplan of Brochure aan
Log in via sociale netwerken
Log in via sociale netwerken