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亚速尔群岛 (Açores) 的美食

Cozido das Furnas
地方: Açores
照片: Publiçor
Photo: Publiçor

请勿错过
  • 参观特尔赛拉 (Terceira) 岛上的皮斯科度葡萄酒博物馆 (Museu do Vinho dos Biscoitos)
  • 参观圣米格尔 (São Miguel) 岛上的一个茶博物馆工厂和菠萝种植园
  • 在圣若热 (São Jorge) 岛上参观小岛奶酪 (queijo da Ilha) 的制作工艺
  • 从任何一个岛上的众多观景点中选出一处野餐

亚速尔群岛很多传统美食深得美食家喜爱。这里富产鱼和海鲜,因此喜欢品尝刚从海里打捞出来的鲜鱼美食的人会发现亚速尔群岛就是一座美食天堂。

烤鱼、炖鱼或鱼汤,这里做鱼的方法千变万化。但您一定要尝一尝金枪鱼,本地海域产的金枪鱼呈粉红色,味道和质地柔和,略带咸味,而且是使用传统的鱼钩和鱼线钓上来的。用醇香的葡萄酒炖制的章鱼也是极受欢迎的美食。亚速尔群岛产的有些海鲜在别处是吃不到的,如帽贝、藤壶和蝗虫龙虾,这是一种香嫩爽口的龙虾,不尝一尝简直是罪过。

至于肉类,亚速尔有一些经典的菜肴,如火锅宴 (Cozido das Furnas),是利用圣米格尔 (S. Miguel) 岛上的地热在地下烹制的一道特色菜。如果时间合适,您可以看到在泻湖边上准备盛宴的情况。在特尔赛拉岛 (Terceira),亮点是 alcatra(鱼或牛肉砂锅),按传统方式腌制,在其他岛上也都有各自不同的山药加香肠的烹制秘方。

富尔纳斯 (Furnas) 的 bolo lêvedo(发酵蛋糕)也很有名,可佐餐食用,也可以单独食用,或抹黄油或加果酱。也可佐以亚速尔蜂蜜,这是一种原产地保护认证产品,本地植物的多样性和丰富性造就了该产品的高超品质。

在甜品中,菠萝因其苦甜味和令人愉快的香气,在本地甜品中占有重要位置,糖果当然也令人难忘。甜面包,圣玛丽亚 (Santa Maria) 的糖衣饼干(cavacas)、维拉弗兰卡多坎普 (Vila Franca do Campo) 的奶酪蛋糕(queijadas)、特尔赛拉 (Terceira) 的蜂蜜纸杯蛋(donas-amélias)和糖糕、法亚尔 (Faial) 的 Fofas(以茴香为主塞有奶油的面点)、格拉西奥萨 (Graciosa) 的奶酪蛋糕(queijadas)、covilhetes de leite(蛋挞)……简直不胜枚举。这些甜品的共同之处就是制作精良并且用心。



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