www.visitportugal.com

Live Chat

Taste Portugal

Cataplana de ameijoa
Foto: Mário Cerdeira
Foto: Mário Cerdeira

Niet te missen
  • Een kopje koffie drinken met een “pastel de nata” of een ander typisch Portugees gebakje.
  • De uitstekende Portugese olijven proeven
  • Een eenvoudig gegrilde vis overgoten met Portugese olijfolie eten
  • Genieten van de uitstekende Portugese zeevruchten
  • Een van de vele “doces conventuais” (letterlijk: kloosterzoetigheden) als nagerecht eten: arroz doce, leite creme, pão-de-ló, barriga de freira, papos de anjo, toucinho do céu en vele andere.
  • Proeven van de peren uit de Oeste, de appels uit Esmolfe en Alcobaça, de pruimen uit Elvas, kerzen uit Cova da Beira of van de ananas van de Azoren. Het zijn allemaal DOP-vruchten.
  • Genieten van een koel glaasje vinho verde of een andere witte wijn op een warme zomerdag, bij voorkeur bij een gerecht met vis of zeevruchten, of een volle rode wijn bij een stevige maaltijd of vleesgerecht drinken.

De keuken van Portugal is een goed bewaard geheim. Ze heeft alles om de meest veeleisende fijnproevers te verrassen. Kwaliteitsproducten worden bereid volgens traditionele recepten of volgens de nieuwste, meest ongewone culinaire trends.

We zouden kunnen stellen dat de Portugese keuken bestaat uit vijf belangrijke iconen. Eerst en vooral is er de vis afkomstig van de uitgestrekte Atlantische kust, die door verschillende bekende internationale chefs als de beste vis ter wereld wordt beschouwd. De habitat en de geomorfologische ligging in de Atlantische Oceaan zorgen ervoor dat de vis zich onder ideale omstandigheden kan ontwikkelen, waardoor hij een smaak en textuur krijgt die bijna nergens anders te vinden is. De beste vis wordt met de hengel of op ambachtelijke wijze gevangen. Nadien wordt gebruik gemaakt van vooruitstrevende opslag- en distributietechnieken, waardoor hij samen met de zeevruchten in perfecte staat aan de betere restaurants in Europa en Amerika wordt geleverd. Hier wordt de vis dan door topchefs van over de hele wereld bereid. Deze topchefs beschikken echter niet over een ander icoon van de Portugese keuken, de “cataplana”. In deze gesloten koperen pot worden gerechten bereid waar fijnproevers dol op zijn omdat zo de smaak en de aroma's van de ingrediënten bewaard blijven.

Het derde icoon van de Portugese keuken is de rijke en sensuele portwijn. De door de mens bewerkte bodem en de zon die de druiven rijpt maken deze wijn uniek. De druiven groeien in de oudste afgebakende wijnstreek ter wereld die door Unesco als werelderfgoed is erkend, net zoals de wijnkelders van Vila Nova de Gaia waar de wijnen rijpen. Dit uitzonderlijk product is het resultaat is van de samenwerking tussen de mens en de natuur.


Ontdek Ontdek
Bekijk meer
Kaart
Herinneren en Delen
yukie sugiura
ギマランイスからブラガに行く途中の山道、場所は分かりませんが、とても惹かれた場所でした
CYNTHIA ADINA KIRKW
Three years ago, my husband, Huw, our son, Caladon and I packed pots and (...)
Evenementen Evenementen
Bekijk meer
Feesten ter ere van Nossa Senhora dos Remédios
Feesten ter ere van Nossa Senhora dos Remédios
In september kunt u de Festas de Nossa Senhora dos Remédios, in Lamego, (...)
Geavanceerd zoeken
Planning Bekijk de geselecteerde inhouden en maak uw Reisplan of Brochure aan
Wachtwoord vergeten?
Log in via sociale netwerken
*Een geduld, a.u.b. *Er zullen instructies voor het herstellen van het wachtwoord worden verstuurd. *E-mail niet verzonden. Probeer opnieuw.
Log in via sociale netwerken