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阿连特茹 (Alentejo) 的风味美食

Alimentos
地方: Cozinha alentejana
照片: Turismo do Alentejo
Photo: Turismo do Alentejo

请勿错过
  • 品尝当地小吃
  • 品尝各色当地美食主菜
  • 品尝当地红酒
  • 品尝当地奶酪

阿连特茹 (Alentejo) 美食富有创造性和想象力,使用的食材都非常简单,却能做出纷繁多样的美味佳肴,这也证明了阿连特茹人民的好客。

该省曾经是小麦种植区,在这里广袤的平原上,成群的猪在橡木种植园和橄榄树丛间自由放牧。因此,面包、猪肉和橄榄油成为葡萄牙最独特风味的主要原料,与香菜、欧芹、迷迭香、牛至、薄荷类植物和薄荷等香料完美搭配。

该地区最受欢迎的特色之一是各种小盘珍馐。无论是作为开胃菜还是作为特色菜品尝,野生芦笋炒蛋、烤辣椒、脆皮猪肉或 migas(香煎面包屑和大蒜),都能做出各种不同口味,进行不同搭配,让人难以抗拒这样的美味。

可以做主菜的当然必不可少。可以来一道凉菜、冷食,或一份弓鳍鱼、鳕鱼、或西红柿和香肠汤,与面包搭配。你绝对要尝的一种汤其实是最简单的:阿连特茹风味菜阿索尔达汤 (Açorda à Alentejana),用水、橄榄油、蒜、一只荷包蛋、面包和香菜制成。同样用面包做成的还有 migas,可以用来配煎猪肉或鳕鱼松等菜肴。

在沿海地区,应该尝一尝刚刚从海中捕捞上来的鲜鱼或由贝类或蛤蜊等制作的特色菜,如阿连特茹式猪肉 (Carne de Porco à Alentejana)。

同样很受欢迎而且有名的还包括以下三个产地出产的奶酪:尼萨 (Nisa)、塞尔帕 (Serpa) 和埃武拉 (Évora)。这些是绵羊或山羊奶酪,包括干酪、半熟奶酪或奶油奶酪,与阿连特茹省内地区所产的葡萄酒是完美的搭配。这些地区包括波塔莱格雷 (Portalegre)、波尔巴 (Borba)、雷东杜 (Redondo)、雷根戈斯 (Reguengos)、维迪盖拉 (Vidigueira) 和莫拉 (Moura)。不过,如果您有兴趣了解这些产品,最好的方法是沿阿连特茹葡萄酒路线 (Rota dos vinhos do Alentejo) 游览。



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